□ 記者 田墨池

“小餅如嚼月，中有酥與飴?！碧俳放Ｈ?、芋泥奇亞籽、小龍蝦鮮肉……各種新口味月餅層出不窮。中秋節前，記者走訪多家商超發現，今年月餅包裝精簡又不缺設計感，“低糖”“無糖”成為市場消費主流。

“低糖”“少油”成消費新需求

9日上午10點，記者在家樂福大橋店月餅專區看到，多位推著購物車的市民正在選購月餅?！懊魈旎乩霞疫^節，準備買2盒月餅送長輩，價格100元至200元之間差不多了。”住在附近的黃銘銘說，自己家里人吃一般選購散裝月餅，在吃到新口味的同時，避免不必要的浪費。

“由于今年的中秋節相較于去年提前11天，所以我們也提早上架了月餅?！弊隽?2年導購員的楊晶晶告訴記者，明顯感覺到月餅包裝從簡，消費者更傾向于購買包裝盒上標明“低糖”或者“無糖”的月餅。因原料成本上漲，今年月餅價格相比往年略有上升。截至目前，該門店售賣總金額達16萬元。

為滿足年輕消費者的月餅消費需求，山姆會員商店雨花客廳店新增28個品類。其中，美心漫威蜘蛛俠兒童款、MM金桂流心溢彩深受小朋友的喜愛。“一周前，店內月餅就全部售空?！痹摰陿敲娓笨傇瑘A介紹，山姆采購團隊早在去年就已策劃月餅口味的研發項目，經過上千輪的測試，研制出植萃流心月餅。此款月餅原料以進口燕麥奶等為主，用益生元低聚果糖代替部分白砂糖，目的是讓會員們健康吃月餅。她說，“配方及品質在市面上極為少見，成為新晉的‘爆品’?！苯衲暝嘛炰N售同比增長30%，線上占比29%、線下占比71%。

“借助即時化的零售趨勢，月餅消費的渠道和場景也逐漸線上化、日常化?！倍＿速I菜華東地區負責人田飛說，大部分平臺都在進行口味與工藝的升級，并結合當下消費者的喜好進行創新，很多之前不喜歡吃月餅的年輕人，也開始接受造型創新或低卡低熱量的月餅。叮咚買菜數據顯示，35歲以上年齡群體的用戶大多選擇棗泥、豆沙等傳統口味的月餅，18—34歲的消費群體更愿意嘗試多樣化、“新奇特”的月餅，更加注重少油、少糖、少添加等條件，以減輕吃這類“碳水炸彈”的心理負擔。

跨界聯名刮起“顏值主義”風

數據顯示，今年除了傳統月餅品牌之外，不少跨界品牌通過跨界聯名的方式推出頗具品牌特色的創意月餅禮盒，從而刺激消費者的購買欲。

深耕糕點食品領域200多年的稻香村集團與中國航天基金會研發推出多款“蘇州稻香村×中國航天”聯名月餅，外包裝、原材料、技藝都融入太空元素。產品不僅在工藝上尋求突破，而且將科技創新作為研發的底層邏輯，以更亮眼的產品開啟國潮系列之路。同時，稻香村月餅搭載“蘇州稻香村號”亞軌道飛船遨游太空，成為名副其實的“太空月餅”。此外，來伊份推出一套名為“嘿皮到月球”的聯名款月餅，結合中秋佳節和航天IP元素，在外形和口味上都頗具新意。

“顏值主義”風也刮到了月餅界。中國郵政文創與哈根達斯聯名推出一款以《千里江山圖》為創意靈感的國風禮盒。外包裝上層融合石青與石綠兩色，呈現出含蓄又獨特的“高級感”，恰似一幅展開的“只此青綠”圖。

中國美術館旗下的文創中心與盒馬烘焙聯名推出“齊白石墨韻月餅”，把國畫“裝進”月餅里。據介紹，該系列有黑松露芝士牛肉、鮮肉、流心奶黃、芥末大蝦等口味，對應齊白石的《群蝦》《溪水小橋》《芙蓉游鴨》《春山圖》《咸蛋小蟲》五幅名畫。該款新品憑借齊白石水墨畫月餅餅身、符合環保低碳趨勢的水墨風格外包裝，受到了不少市民的喜愛。

在消費領域，茅臺可謂是跨界營銷的高手。7月1日，茅臺推出玉虎迎月和流心月餅兩款月餅禮盒套裝，售價分別為188元/盒和318元/盒，共計約10萬盒，目前官方的兩款月餅禮盒均已售罄。

月餅盒環保包裝成為常態

前不久，國家市場監管總局發布的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標準第1號修改單正式實施。修改單主要對月餅、粽子的包裝作出明確規定。記者發現，眾多商家紛紛響應，將甘蔗渣、咖啡渣、麥秸稈、竹纖維等材料用于月餅外包裝。

“我們采用可再生材料，以簡約化包裝代替過度包裝，摒棄浪費，也讓月餅盒在節令后可持續回收用作便當盒、相框等物件?！碧熵埰脚_相關負責人紫紫介紹，此次聯合9大食品品牌在中秋發布環保月餅盒，引導消費者進行低碳過節，綠色消費。

奈雪相關負責人介紹，本次推出的月餅盒是由20%咖啡渣+30%小麥秸稈+50%密胺制成，食用完月餅后，還可將盒子變為輕食盒使用?！按舜卧O計把有機廢物和綠色材料結合，也是為了將環保理念與有溫度的食物融合在一起?！笔称菲放芆ATLY推出的中秋月餅禮盒同樣在食用完月餅后，可作為竹纖維餐具使用，截至目前，在網絡平臺中銷量已近3500份。

作為傳統老字號企業的五芳齋，今年也推出了以甘蔗渣為主體的月餅盒，盒子不含塑料，使用完后可在自然環境下100%降解為二氧化碳和水。五芳齋實業副總經理徐煒認為，今年的月餅市場整體呈現出五大趨勢：年輕化、健康化、點心化、地域化和低碳化。