本報訊（記者 小圓）聞名遐邇的蘇州菜，將進入日本金澤開出蘇州菜館。昨天在蘇州市大眾餐飲行業協會第三屆理事會（擴大）會議上，由蘇幫菜博物館、金澤市招龍庭集團合作共建的蘇州菜館舉辦論證會，啟動項目實施。
這一項目歷時近4年終于進入實施階段。據蘇幫菜博物館館長趙國明介紹，我市1981年與日本金澤結為姐妹城市，2019年受金澤市長邀請，我市赴日參加國際飲食介紹活動。趙國明率領蘇幫菜博物館廚藝師出訪，展示的蘇幫菜悠久文化、傳承技藝大受青睞。為更好推廣蘇州飲食文化，在金澤展示交流中，趙國明和石川縣華人華僑聯誼會會長魏賢任一見如故，雙方拉開戰略合作交流序幕。
蘇幫菜博物館作為能吃的博物館，以體驗、活化、互動等為核心，目前擁有一批蘇州菜注冊廚藝師，通過打造發布蘇州四季宴等，進一步挖掘傳承弘揚蘇州餐飲文化。今年起金澤蘇州菜館項目緊鑼密鼓實施，4月16日，雙方舉行視頻會談，深入交流具體框架。5月4日起，石川縣華人華僑聯誼會理事會楊麗到蘇，考察蘇幫菜博物館主館、運河民居家廚出珍庖研究室、蘇幫菜博物館實驗餐廳等，開展項目實地論證。
趙國明介紹，6月他將率隊赴日參加招龍庭美術館落成，同時落實蘇州菜館項目合作細則，雙向奔赴加快項目推進步伐。爭取今年10月在金澤開出蘇幫菜博物館在海外的首家體驗餐廳。趙國明介紹，此次合作的菜香樓蘇州菜館，將由蘇幫菜博物館掛牌，以蘇州菜飲食文化，以及中國大運河飲食文化為主題，導入博物館化推廣模式，引進蘇幫菜博物館廚藝師現場主理、教學，除了制作推介蘇州菜，還將推出蘇州四季宴等特色名宴，開展展覽展示等多種形式合作交流。
