“未捕先賣”,真假難辨，這樣的老大難問題不解決，丟臉和損失的是陽(yáng)澄湖大閘蟹的整個(gè)產(chǎn)業(yè)。

中秋節(jié)前后，市場(chǎng)上又鬧出陽(yáng)澄湖大閘蟹“未捕先賣”的“烏龍”。

正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹還沒有開捕，但之前已所謂的陽(yáng)澄湖大閘蟹奔向全國(guó)各大市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士透露，市場(chǎng)上的大閘蟹主要產(chǎn)自其它地方。

陽(yáng)澄湖大閘蟹“未捕先賣”，折射出市場(chǎng)亂象沒有治愈。多年來，要吃到正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹，一直成為消費(fèi)者的難題。前些年，就有媒體作了跟蹤報(bào)道，一些商販在開捕之前，都會(huì)成規(guī)模地跑到蘇北等地購(gòu)進(jìn)當(dāng)?shù)卮箝l蟹，然后回到陽(yáng)澄湖“洗澡”上市。據(jù)說，業(yè)內(nèi)對(duì)此種現(xiàn)象已見怪不怪，但傷害的明顯是消

費(fèi)者的利益。

當(dāng)然，這些年管理部門也在想辦法解決大閘蟹的仿冒問題，如用印有防偽標(biāo)識(shí)的“指扣”來進(jìn)行區(qū)分。可遺憾的是，市場(chǎng)上的“蟹扣”已失去了實(shí)效，不少商販都能夠輕易地獲得這些防偽標(biāo)識(shí)，大閘蟹要能區(qū)分出不同“身份”依然讓人撓頭。

這樣的老大難問題不解決，丟臉和損失的是陽(yáng)澄湖大閘蟹的整個(gè)產(chǎn)業(yè)。所以，首先要對(duì)專賣店進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范。像上海就要求專賣店向社會(huì)公布大閘蟹誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的承諾，在經(jīng)營(yíng)銷售中做到“三明”，即標(biāo)明產(chǎn)地、標(biāo)明規(guī)格、標(biāo)明價(jià)格。另外，要堅(jiān)決做到“三不”，即不以次充好、不短斤缺兩、不賣死蟹。一旦發(fā)現(xiàn)有失信行為的企業(yè)，絕不姑息堅(jiān)決摘牌。這樣的做法就具有威懾力，值得借鑒。

其次要經(jīng)常性地公布正宗大閘蟹的開捕和銷售信息，讓消費(fèi)者有一個(gè)透明的消費(fèi)環(huán)境。比如，今年開捕的大閘蟹有多少數(shù)量，它們分銷到哪些指定的專賣店等，這樣做需要花費(fèi)不少精力，但至少能讓想買正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的顧客能找到去處，不至于滿街都是大閘蟹門店，一筆糊涂賬。

此外，還應(yīng)在構(gòu)建追溯機(jī)制上多下功夫。如國(guó)外的優(yōu)質(zhì)牛肉大多能追溯到原產(chǎn)地和生產(chǎn)企業(yè)等信息，這要比簡(jiǎn)單的“指扣”辨?zhèn)蔚目煽啃院玫枚啵疫@樣的技術(shù)門檻并不高，完全可以做得到。

陽(yáng)澄湖大閘蟹上市亂象，要一下子完全加以規(guī)范確有一定的難度，但面對(duì)“未捕先賣”這樣的怪象，積極采取更有效的措施防范，該是管理部門的責(zé)任，這對(duì)保護(hù)優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品和維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益十分必要。