在新的時代環境里，積極繼承其傳統手藝，保持獨特的風味，更是在傳揚一種“文化符號”。

近日，被列入蘇州市非物質文化遺產的姑蘇傳統小吃“陳老大”梅花糕、海棠糕正積極申報江蘇省非物質文化遺產。此舉對提升這兩種美食的美譽度具有積極作用。

梅花糕、海棠糕，在許多老蘇州人眼里，都是抹不去的“舌尖記憶”。像這樣的蘇州傳統小吃，通過更高層次的申遺，目的就是要切實傳承好原有的手藝，并使之贏得更好的市場拓展空間。

當然，也有人認為，一個地方的美食，只要做得有市場，就沒有去爭著申遺。這樣的認識未必可取。特別對于那些具有明顯地域特色的傳統美食，如果能夠入選更高層次的非遺名錄，不僅能更好地保存民俗文化，而且能挖掘更多的商業價值，特別在推進美食小吃的綜合發展上，“申遺”美食的價值就更大。

事實上，美食小吃所發揮的作用早已多樣化。比如，一些地方特色食物就能很好地與旅游項目掛鉤，它們已經不純然是簡單的美食，像梅花糕、海棠糕等蘇州傳統小吃，無論對本地游客，還是外地游客，都是旅游文化的一部分，游客在品嘗這樣的小吃時，更能領悟到蘇州的飲食特色。

此外，在文化的傳播和傳承中，美食小吃更是一個重要的載體。特別是那些經過歷時篩選過來的美食，必定是具有其獨特的優勢，而在新的時代環境里，積極繼承其傳統手藝，保持獨特的風味，更是在傳揚一種“文化符號”。因此，像梅花糕、海棠糕一類的蘇州傳統小吃，能夠成功申遺，肯定是很有價值的一件事。

□望路