吃一碗味鮮噴香、風味獨特的咸肉菜飯，是冬日時節最美的味蕾享受。近日，金閶新城南山社區的工作人員都收到了一份意外之喜，轄區民間美食家宗玉英阿姨給每人都送來了一碗咸肉紅似火、青菜碧如玉、香味四溢的咸肉菜飯，工作人員紛紛表示這就是記憶中小時候的味道，讓人懷念起小時候“媽媽的味道”。
宗阿姨的這碗菜飯看似簡單，實則耗時不少。里面的咸肉可是阿姨一早就腌好的。
她說一般人喜歡用五花肉，可是她用的是用后腿肉，因為比較瘦，現代人講究不要吃太多油膩。然后把肉切成長條狀，不宜過大過厚。宗阿姨特別強調：“千萬不要用水洗肉啊，洗過的肉再腌就容易壞掉。”每10斤肉大約要準備1斤鹽，15克左右的花椒粒，把鹽和花椒炒熱，待涼后用鹽把肉擦拭并搓勻，放入缸中，上面壓好大石頭。腌制約20天左右取出掛在陰涼通風的地方直至晾干就可以食用了。正宗的咸肉菜飯，講究的是飯粒油亮、青菜甜糯、咸肉噴香。里面鮮嫩翠綠的青菜也是宗阿姨自家小菜園摘下來的，軟糯清香，沁人脾胃。
簡單的一碗菜飯卻拉近了工作人員和居民的心，來自外地的社區工作人員小馬說，這邊的居民都是原來白洋灣拆遷過來的，非常淳樸，平時社區有事他們都熱心幫忙，這次的菜飯讓她覺得非常暖心，說明我們平時的工作也是得到大家認可的。
