名城新聞網訊(通訊員 俞律)2月9日下午，滾繡坊社區進行了一場別開生面的慶祝元宵活動，轄區內的高齡、空巢、獨居老人和殘疾老人們一起參與，熱鬧非凡，笑聲不斷。
“春日平原薺菜花，新耕雨后落群鴉。”這是古人對春日薺菜隨處可見的描繪，隨著生活水平的提高，薺菜曾一度淡出我們的生活。如今當綠色和健康成為餐桌上主題，野菜那種特有的春香盈口，令人牽腸掛肚。薺菜的營養價值和藥用價值都很高，可謂百蔬之冠，在我國最早的詩歌總集《詩經》里就有“誰謂荼苦，其甘如薺”的詩句。
滾繡坊社區因地制宜，帶領廣大居民制作了三道鮮美的菜肴，香煎薺菜餅、薺菜水晶丸子、和綠野薺菜壽司。來自蘇醫新村的張阿姨平時就擅長烹飪美食，這次她大顯身手。只見她用刀將薺菜切成碎段，將雞蛋打入面粉中攪散，放入切好的薺菜、少許鹽、香油，慢慢倒入涼水調成稀稠狀，調好的面糊蓋好蓋靜置半個小時左右 平底鍋燒熱后倒少許油，用勺子舀一勺面糊至鍋中間，慢慢晃動鍋身將其攤成圓形，用中小火將餅煎成兩面金黃色。為了保持薺菜餅特有的野菜清香，張阿姨只放少許鹽和香油。外表金黃色的“薺菜雞蛋軟餅”味道超贊，不僅入口軟糯，還帶有淡淡的野菜清香，更喚醒小時候樸素的美好回憶，令人唇齒留香
現場新鮮制作的薺菜水晶丸子和綠葉薺菜壽司同樣讓在場的居民贊不絕口。來自木杏橋三號的殘疾人楊維燕阿姨，她和其他居民們一起，一邊品嘗這清爽的廉潔菜，一邊又饒有興致地猜著元宵節燈謎。此次的燈謎中不僅有大家喜聞樂見的字謎，還有許多廉潔燈謎、猜動植物和歇后語等等，楊阿姨高興地合不攏嘴。
滾繡坊社區書記李金華表示，丁酉年伊始，我們社區以春天的鮮蔬開啟社區廉潔教育的新篇章。我們特別制作幾款極具時令和營養價值的清爽薺菜，既可以有效緩解春節期間吃的油膩年飽，又順應天時開啟老年朋友們春季飲食新風尚。我們的活動既讓老人們重溫了元宵傳統習俗，又讓大家在寓教于樂中進一步接受了廉潔教育，也為傳統的元宵佳節增添了喜慶與祥和的氛圍。
