文/ 通訊員 潘偉

一年一度的西方情人節即將到來，玫瑰和巧克力的經典搭配依然深受歡迎。從各大商超貨架和市民購物車里不難發現，進口巧克力憑借稍勝一籌的口感和品質仍牢牢盤踞住了年輕人的消費版圖。

然而，“進口”并不是劣品的免疫牌，在進口食品的黑榜上也屢屢出現進口巧克力的身影。進口巧克力不合格的原因主要涉及超保質期、標簽不合格、違規添加各類化學物質(如維生素E、染色劑檸檬黃、日落黃等超標)。此外，還曾發生國產巧克力打著進口產品的旗號在幾家知名電商平臺公然銷售的案例。原本氣氛浪漫的情人節，若是遭遇上一盒假冒偽劣的進口巧克力，豈不掃興?其實，消費者選購進口巧克力也有技巧，江蘇常熟檢驗檢疫局食品檢驗人員給出了幾點建議。

在正規商場超市購買巧克力

市民購買進口巧克力應選擇口碑良好的品牌，并在正規商場超市購買。隨著進口零食消費熱潮興起，不少進口零食店紛紛開張，但其中也不乏魚目混珠之輩，可能會出現假冒偽劣的進口巧克力。而正規商場超市進貨渠道可靠，產品質量有一定保障。消費者在為愛人精心挑選進口巧克力作為禮物時，建議還是要以品質為上，切不可貪圖便宜。

仔細辨識中文標簽標示信息

進口巧克力的外文包裝上一般都加貼了中文標簽，標示產品名稱、配料表、凈含量和規格、原產國或地區名稱、商家(代理商、進口商或銷售商)、生產日期和保質期、貯存條件等產品信息。也有一些產品是大包裝進口后再分裝銷售的，消費者可留意產品標簽上的分裝信息。消費者尤其要關注原產國、生產日期、保質期等重要信息，臨近或超出保質期的巧克力不要購買。

注意識別巧克力與代可可脂巧克力

純正的巧克力主料為可可脂、可可液塊、可可粉等，富含多酚類物質，有益心血管健康;而代可可脂是一種類似于人造奶油的氫化植物油，成本低于可可脂，過多食用不利于身體健康，代可可脂含量超過5%的應稱為代可可脂巧克力。巧克力掰開時比較清脆，斷面均勻平滑，焐在手里會變軟，含在嘴里會很快融化，且口感柔順無顆粒感，而代可可脂巧克力口感粗糙，有油膩感。另外，把巧克力放在冰箱里，巧克力表面會結霜，而代可可脂巧克力不會。

區分巧克力制品與代可可脂巧克力制品

根據國家標準，“巧克力與其他食品按一定比例，經特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態的食品”稱為巧克力制品，如受市場歡迎的脆香米巧克力、花生夾心巧克力等。當然，要稱得上巧克力制品還必須保證其中巧克力成分含量不少于25%。類似地，國標還定義了“代可可脂巧克力制品”，這些產品豐富了巧克力風味食品的市場，但畢竟營養價值不同，消費者選購時還需留神。

根據口味偏好選擇巧克力

進口巧克力可可脂含量一般在20%至40%不等，黑巧克力還要高出這個范圍，甚至在一些黑巧克力標簽上顯示可可含量高達100%(可可含量包括了可可脂、可可液塊、可可粉等成分)，其營養價值自不必說，但味道偏苦卻不是人人都能喜歡的。作為情人節禮物，市民可以選擇可可脂含量適中的巧克力，