小8訊(記者陳亞云)立字輩的節氣總是有些性急，雖然還是春天，但立夏節氣今天就來了。
立夏不代表夏天來了
立夏是夏季的第一個節氣，表示夏天的開始。斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。但從氣象學的標準，日平均氣溫穩定在22℃以上為夏季開始。所以立夏前后，全國很多地方還都是春天，包括蘇城。
立夏時節，全國大部分地區平均氣溫在18至20℃上下。比如蘇城，昨天陰陰沉沉的，太陽打不起精神，最高氣溫止步20.6℃。今天是陰轉多云的天氣，風沒那么大了，氣溫也有所升高，在17至24℃之間，體感還是很舒適的。到了周末，蘇城的天氣也不錯，氣溫不高，體感舒適，只不過周日晚上可能會飄點雨。
嘗三鮮成立夏習俗
立夏時節，蘇城有嘗三鮮的習俗，而嘗三鮮分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮，這一定是個屬于吃貨的節氣。地三鮮分別是蠶豆、莧菜和蒜苗。新鮮蠶豆只簡單地放點嫩蔥炒，鮮得可使人“忘肉味”。蘇州人燒莧菜，喜歡放兩瓣大蒜，蒜香菜香，好吃好看。吃蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。
樹三鮮分別是香椿、青梅和櫻桃。香椿炒蛋是蘇州人這時節餐桌上的一道佳肴，相信很多人都愛吃。青梅口味以清酸稱絕，上市的時間不長。沈朝初有《憶江南》詞，道：蘇州好，新夏食櫻桃。不過現在櫻桃的價格還是比較高的，只適合嘗嘗鮮。
水三鮮指的是刀魚、鰣魚和河豚。刀魚洄游，魚體所含鹽分逐漸淡化，味道最肥美。吃鰣魚，蘇州人最喜歡清蒸，魚湯雋永，魚肉鮮嫩，妙不可言。河豚肝臟、生殖腺及血液中有毒素，食用不當很可能中毒，處理好了之后的河豚肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質甚高，營養豐富。
