2017年高考進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，中考的腳步也越來越近，中高考期間正值炎熱高溫天氣，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，市食品藥品監(jiān)督管理局溫馨提示，莘莘學(xué)子頭懸梁錐刺股地做最后沖刺的時(shí)刻，勿忘關(guān)注食品安全!
【學(xué)校篇】學(xué)校食堂等為師生供餐的餐飲單位應(yīng)當(dāng)落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度，并嚴(yán)把“五關(guān)”：
1、嚴(yán)把“食材安全”關(guān)，采購食品、食品原料、食品添加劑應(yīng)落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度;
2、嚴(yán)把“人員健康”關(guān)，每天開展從業(yè)人員晨檢，近期諾如病毒感染性腹瀉高發(fā)，有條件的學(xué)校應(yīng)及時(shí)開展食堂從業(yè)人員諾如病毒的篩查監(jiān)測(cè);
3、嚴(yán)把“操作過程”關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，生熟食品加工用具和容器分開使用;烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，菜肴中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上;飯菜制作完成至供餐時(shí)間間隔不超過2小時(shí);
4、嚴(yán)把“清洗消毒”關(guān)，廚房工用具、飯菜盛裝容器應(yīng)及時(shí)清洗、消毒、保潔，并做好相關(guān)記錄;
5、嚴(yán)把“食品留樣”關(guān)，定人定崗，對(duì)各餐次所有主副食品做好留樣。
【考生篇】在這種關(guān)鍵時(shí)刻，食品安全絕對(duì)是咱們要關(guān)注的重點(diǎn)!
1.考生要注意飲食合理搭配，盡量食用清淡營養(yǎng)的食品，少食用油膩、刺激、生冷的食品和飲料;
2.考前維持日常飲食習(xí)慣，盡量在家用餐，減少外出飲食，切忌暴飲暴食。外出就餐時(shí)要選擇有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，食品安全量化分級(jí)公示臉譜為“笑臉”的餐飲店，不在街邊小販、燒烤攤、麻辣燙等就餐。
【家長(zhǎng)篇】家長(zhǎng)卯足了勁做好后勤保障的同時(shí)應(yīng)注意：
1.居家飲食注意食材、刀具、砧板等都要做到生、熟分開，防止交叉污染;
2.食物制作前確認(rèn)食材新鮮無變質(zhì)，并仔細(xì)清洗;
3.烹飪食品注意燒熟煮透，尤其是畜禽肉、蛋、水產(chǎn)品、四季豆、鮮黃花菜、豆?jié){等;
4.冰箱中冷藏的食物要徹底加熱后才能食用，考前盡量不食用隔夜飯菜;
5.食用時(shí)令瓜果前要充分浸泡、洗凈以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用;
6.選購食材應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市或市場(chǎng)，仔細(xì)查看食品包裝，選擇包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品。
【溫馨提示】
在食用購買的食品或者在外就餐后，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，要及時(shí)就近診療，保留病歷、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，并拔打12331向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。
好的成績(jī)要以好身體為基礎(chǔ)!備考期間一定要注意飲食均衡，也衷心希望所有備戰(zhàn)中高考的考生們都能為自己的人生提交一份滿意的答卷! 市食安辦
