考生即將跨入考場，這個階段，一日三餐的攝入變得尤為重要。考生的營養是學習和健康的物質基礎，所以備戰考試的考生一定要在飲食上特別注意，市第一人民醫院營養科醫生顧曉瑜認為，考生飲食主要應把握均衡飲食、清淡衛生的原則，懷抱平常心就可以了。

均衡飲食最重要

進入中高考沖刺階段，家長希望通過增加飲食的攝入來為考生補充營養，這本無可厚非，但是顧曉瑜認為，一切要把握好一個度，這一階段，一定要以均衡飲食為原則。

“最后的沖刺及考試階段，考生每天學習的時間比較長，休息時間少，身體的抵抗能力相對較弱。如果在這種情況下隨意改變日常的飲食習慣或者進食太多，一味地大魚大肉會增加消化系統的負擔，干擾考生正常的新陳代謝，使脾胃功能出現紊亂，反而會起到適得其反的效果。”

顧曉瑜認為，部分家長可能會走入一種誤區，認為傳統的主食沒有什么營養，而肉類和一些保健品才能給考生提供所需的營養。顧曉瑜告誡廣大家長，在考生的一日三餐中，主食恰恰是一定不能少的，“主食是人們賴以生存的根本，在中國居民膳食寶塔中，主食是排在寶塔的最底部的，是一切食物的基礎，主食所含的碳水化合物為人體提供足夠的熱量，而蔬菜、肉類及牛奶等都得在主食的基礎上才能發揮它們的正常功能。”

一日三餐巧搭配

最后階段，考生考試壓力大，因此，一日三餐要給考生營造一個輕松、愉快的進餐環境，進餐的時候盡量不要談論學習等問題，以免增加考生的壓力，影響食欲和食物的消化。家長們還要注意，不要刻意去給孩子加餐或大幅度改變平常的飲食習慣，更加不要強迫孩子吃自己不愛吃的東西。

俗話說，一日之計在于晨，早晨是一天的開端，吃一頓好的早餐對于考生一整天的學習也是至關重要的。顧曉瑜認為，從營養學的角度看，一日三餐的飲食，也是以早餐要求最高。經過一夜的酣睡，人體機體中儲備的葡萄糖已經消耗殆盡，激素分泌已進入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機能處于遲鈍狀態。這時，一份營養的早餐猶如雪中送炭，能給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能量，這對于腦力消耗極大的考生來說，無疑是至關重要的。

顧曉瑜指出，一份營養全面的早餐應該包含主食類、奶類、動物性食物類、蔬果類四大類食物。“這其中，必須要強調，主食是一定不能缺的，必須要攝入，寧可少吃也不能不吃，如果早上主食吃得少，家長可以給孩子帶一盒牛奶、一片面包或帶一小塊巧克力，但量不要太多，以免影響午餐的食量。”

對于一日三餐的安排，顧曉瑜建議，家長主要遵循早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要適量的基本準則就好。

適當補充營養素

顧曉瑜告訴記者，備考及考試階段，考生大腦每天都要消耗大量的氧，所以，大腦對氧的需求特別高，這就需要考生補充攜帶氧的營養素。“鐵元素是構成人體血紅蛋白的主要物質之一，缺乏鐵元素可嚴重降低血紅蛋白的生理活性，影響大腦中營養素及氧的供應。所以，建議家長適當增加富含鐵元素的食物。”那么，哪些食物含有豐富的鐵元素呢?顧曉瑜告訴記者，一般動物性食品中鐵元素含量較高，紅肉類，如豬肉、兔肉、牛肉，特別是動物內臟，如肝臟、血制品的鐵含量特別高。其次，還要提醒，光攝入富含鐵元素的食物也是不夠的，食物吃下去還要提高吸收率，平時還要多吃促進鐵元素吸收的食物，比如維生素C就是促進鐵元素吸收的不二法寶。新鮮蔬菜和水果富含維生素C，考生平時要多吃，特別是深色蔬菜，如菠菜、莧菜、胡蘿卜、洋蔥等。建議考生應保證每天吃2個水果，約500克左右。

而對于家長給孩子服用保健品的做法，顧曉瑜認為一定不要盲目。盲目進補會給青少年學生造成壓力，一些大補的食物很容易造成上火，導致頭疼、流鼻血等不良反應，反而會給孩子造成困擾。

最后備考階段，考生飲食衛生與安全比盲目進補更重要，家長只要做到注意飲食衛生，遠離油炸、辛辣食物、生冷海鮮以及冷飲，保證考生一日三餐均衡合理即可。