本報訊(記者　高小花)“憶在蘇州日，常諳夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。”今天是農歷二十四節氣中的夏至。夏至是一年“四時”之一，標志盛夏的來臨。老蘇州素有“冬至餛飩夏至面”的習俗，每年夏至這一天，家家戶戶都會吃上一碗面。這一碗面條，滿滿的是老蘇州的夏至味道。

夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣，公元前七世紀，先人采用土圭測日影確定了夏至。《恪遵憲度抄本》記載：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至是太陽的轉折點，這天過后，太陽將走“回頭路”。夏至過后，北半球白晝開始逐漸變短。唐代詩人韋應物的《夏至避暑北池》寫到“晝晷已云極，宵漏自此長”。

夏至為什么要吃上一碗面條呢?夏至是一年中白晝最長的一天，面條則是食品中最長的一種，民間就有了“吃過夏至面，一天短一線”的說法。夏至后，即將進入盛夏，于是，夏至面也叫“入伏面”。同時，可以這么說人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。

夏至前一天，金閶新城南山社區的工作人員和居民們一起動手，做起了美味的蘇式傳統涼拌面。“夏至到了，我們特意請來老蘇州宗阿姨教大家一起吃正宗的蘇式涼拌面。”社區書記朱茜說，“到了夏至，天氣開始熱起來，除了三蝦面、楓鎮大肉面，我們經常做的還是涼拌面。清爽的涼拌面是‘老蘇州’最喜歡的主食之一。”應邀而來當主廚的宗玉英是位老蘇州，她親自下廚，為前來參加活動的居民做起了“夏至面”。她說，“拌面一般不用澆頭。但我們平時一般會配上榨菜肉絲炒毛豆，鮮香可口又清淡爽口。”涼拌面做好了，居民們圍坐在一起，一邊吃面，一邊聊著家常。