老蘇州記憶中的那碗蘇式綠豆湯
名城新聞網訊(通訊員 徐麗嬌)炎炎夏日，天氣不斷升溫，這個時候，一些消暑食品是我們最好的選擇，不但可以降溫解煩，還能讓我們的心情清爽一夏。此次，錦帆路社區的阿姨們給大家帶來了那一碗老蘇州記憶中的蘇式綠豆湯。
活動現場，綠豆、糯米、蜜棗、葡萄干一一擺放在桌上，還有極具兒時回憶的紅綠絲和冬瓜糖，比起普通的綠豆湯，這款蘇式綠豆湯顯得更為精致。“在老法頭，只有大戶人家的小姐才吃得起呢，窮人家哪能吃得這么精細呀。”社區龔凌霞阿姨說道。“這個蘇式綠豆湯的做法也很有講究，綠豆要提前浸泡三個小時以上，泡過的綠豆不但容易煮熟也不容易發黃，顏色更為好看，糯米要煮的偏硬，這樣會更有嚼勁。我小的時候容易‘疰夏’不愿意吃東西，所以我的母親會給我多放點糯米，一碗綠豆湯就是夏天最好的晚餐。”
說著龔阿姨舀起一勺綠豆，加入一些糯米，再依次放入冬瓜糖、枸杞、紅綠絲和百合，湯水清透，糯米Q彈，加上晾好的薄荷水，盛夏來上一碗，滿滿的兒時記憶中滴味道!“我們以前條件沒有現在這么好，每次都只抓一小把綠豆，放一些百合就煮一大鍋，煮好的綠豆水灌在瓶子里，吊在井里，就是夏天最消暑的飲品。”
“蘇州人的綠豆湯，跟任何地方的都不一樣。現在還能吃到這么傳統的老蘇州味道確實挺懷念的。”社區居民朱秀英阿姨說道。
