本報訊(記者 王嘉言 通訊員 俞正陽 劉敏)春節將至，蘇城大街小巷年味漸濃。最近，葑門片區(雙塔街道)第五聯合工作站“樂享交通站”志愿者周鳳梅阿姨相比以往更加忙碌，在工作站的邀請下，周阿姨決定與街坊鄰里共享自己的炸熏魚手藝，只要有鄰居需要，她都可以為對方提供免費代加工服務，或者將自己炸熏魚的秘訣心得與大家分享。
“我們第五聯合工作站自2017年8月成立以來，就推出了‘樂享交通站’志愿服務品牌，并在服務大廳里設立了生活用品共享專區，鼓勵居民們將家中閑置物品拿出來與大家分享。在此基礎上，最近我們又推出了生活技能共享理念。”第五聯合工作站站長程麗莉這樣說。
對于一些想學炸熏魚的居民，周鳳梅阿姨也慷慨地與大家分享起自己的心得。草魚或青魚開好片清洗干凈后，要用少許“黃酒、食鹽、醬油腌漬，達到去腥入味的效果。大約20斤魚肉用黃酒二兩，鹽一兩五，醬油少許，拌勻腌漬大概1小時。”周阿姨介紹說，熏魚好吃與否和火候大有關系，一般將食用油加熱到小氣泡消失即可將魚入鍋炸，炸到七八分鐘后翻個身，再炸五六分鐘，等魚塊兩面呈現金黃色后即可撈起放入事先準備好的醬料中入味。配制醬料其實也沒啥特別的門道，只要用到黃“酒、姜末、蒜蓉、冰糖、醬油、蔥花等常見原料。炸好的熏魚在醬料中泡十多分鐘，味道就會深入魚肉，吃起來咸甜適宜，唇齒留香。”周阿姨一邊介紹，身邊幾個“吃貨”迫不及待地在一旁用手機拍照錄像，想把她分享的秘訣全部學到手。
“今后，工作站也會不斷發現社區里的能人、高人，請他們為大家分享自己的生活秘訣。讓大家的生活變得更加豐富多彩。”程麗莉說。
