麻花香脆酥糯，是不少人愛(ài)吃的點(diǎn)心，不過(guò)最近一次食藥監(jiān)抽檢結(jié)果顯示，蘇州一家烤餅店加工的麻花出了問(wèn)題，被檢出超量使用含鋁添加劑。

食藥監(jiān)發(fā)布的食品安全抽檢公告顯示，此次抽檢共涉及11類食品190批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格麻花一批次，檢出鋁的殘留量達(dá)487毫克每千克，而標(biāo)準(zhǔn)值含量為100毫克每千克。

食品檢測(cè)高級(jí)工程師周浩說(shuō)，這個(gè)明礬添加劑主要使麻花口感更蓬松，明礬超標(biāo)會(huì)讓人，尤其是讓老年人有癡呆反應(yīng)。

專家認(rèn)為，超標(biāo)的鋁元素主要來(lái)自含有明礬的泡打粉，油炸類麻花雖然允許使用一定含量明礬，但國(guó)家規(guī)定使用量有嚴(yán)格限制，添加不當(dāng)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。抽檢不合格的點(diǎn)心店位于吳中區(qū)東苑路，今天下午，記者來(lái)到這家店鋪，門口、店內(nèi)擺滿了剛剛加工好的麻花，店員表示，使用的添加劑絕對(duì)安全。

目前，這家烤餅點(diǎn)已經(jīng)接受整改。記者從市場(chǎng)中隨機(jī)抽取了三份麻花樣品，并送到檢測(cè)中心進(jìn)行化驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果顯示，三份產(chǎn)品全部合格。專家提醒，雖然麻花表面很難看出問(wèn)題，但如果明礬添加過(guò)多，也可以改變口感，市民需要多多留意。

食品檢測(cè)高級(jí)工程師周浩稱，市民品嘗麻花的時(shí)候感覺(jué)脆麻花越蓬松，明礬超標(biāo)的概率就越大。(社會(huì)傳真記者 王鵬)