家鄉(xiāng)的味道，是每個人心底永遠(yuǎn)的“鄉(xiāng)愁”。 1月30日，來自陽澄湖區(qū)域的30多家餐飲名店、特色店的的近50余名大廚，齊聚相城陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)蓮花澄韻度假酒店，舉行2017“德國卡赫杯”江南冬季實用菜品交流大賽。

當(dāng)天，大廚們展示了自己精心打造的創(chuàng)新特色菜。這些特色菜食材以江南地區(qū)的冬季家常農(nóng)副產(chǎn)品為主，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，通過大師們與時俱進(jìn)并富有創(chuàng)意的加工，變成了“爊味雙拼”、“群龍齊獻(xiàn)瑞”、“紅袍迎新禧”、“喜鵲登高枝”、“往來喜相連”等近100道精美菜肴?；顒蝇F(xiàn)場，眾多餐飲業(yè)供應(yīng)商也設(shè)攤位，展示優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。最終，大賽評委根據(jù)色、香、味、形對菜品進(jìn)行打分，“家常烝三鮮”、“清蒸鳳尾魚”、“江南一品鮮”、“果香干邑麻花魚”等10道菜被評為金獎?！　?/p>

“此次大賽的參賽作品都要求粗菜細(xì)作，實用性強(qiáng)，杜絕華而不實”中國烹飪大師李順才表示，“菜品都主要以相城當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)為原料，在相城原有冬季菜肴的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，根據(jù)現(xiàn)代人的口味加以改良，把具有相城年味的實用菜肴通過比賽的方式進(jìn)一步推廣。”

蘇幫菜傳承人、中國烹飪大師、蘇州電視臺美食欄目資深評論老師蔣曉初表示，相城的農(nóng)家菜比較地道也比較豐富，傳承已經(jīng)有了“根”，要在這個基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)掘、繼承和推廣，此次大賽的舉辦也進(jìn)一步提升了相城區(qū)餐飲市場的繁榮，為相城全域旅游提供了很好的支撐。

據(jù)悉，本次大賽由主辦方之一“江南餐飲同盟會”于2015年創(chuàng)立，目前已有32個成員單位。該會宗旨是相互交流，資源共享，為地方傳承培養(yǎng)餐飲高技能人才，打響江南陽澄湖地方美食品牌。同為主辦方之一的“李順才技能大師工作室”，由江蘇省相城中等專業(yè)學(xué)校旅游烹飪系副主任、中國烹飪大師李順才領(lǐng)銜主持，旨在傳承中華美食文化精髓，在發(fā)揮名師團(tuán)隊輻射效應(yīng)的同時，為社會培養(yǎng)更多更好的技能型人才。(蘇報融媒記者 周瀾源 顧玲 通訊員 瞿妍 文/攝)