名城蘇州網訊 近日，一則"用海綿做八寶粥"的視頻在網絡上迅速傳播。視頻中，兩名男子將幾罐八寶粥打開后倒在盤子里，然而，倒出的八寶粥與我們平常吃到的有所不同，除了一些近乎清澈的液體外，罐內的八寶粥竟然呈現為果凍狀的凝結物，用手稍稍抓起后，八寶粥像破碎的海綿般松散開來，情況非常嚇人。男子聲稱，這些八寶粥都是海綿做的。

上午記者走訪了多位副食品店老板，不過大家紛紛表示八寶粥原料中含有大米、糯米、豆類等，從來沒有聽說過海綿做的八寶粥，感覺不可思議。

那么從罐體中倒出的果凍狀凝結物，到底是何物呢?真是海綿嗎?記者來到了市區的一家超市，在冷藏區和飲品區并沒有發現八寶粥的蹤影。營業員表示，由于八寶粥的保質期在一年以上，狀態非常穩定，所以只需常溫保存即可，并不需要冷藏。隨后，記者果然在常溫貨架上發現了八寶粥的蹤影。不但如此，所有八寶粥都在罐體上標注著保溫保存的字樣，有的甚至寫著不宜冷藏。業內人士表示，視頻中本來凝固的八寶粥被揉捏后呈現"海綿"般的松散狀態, 很可能是由于產品遇低溫受凍而導致的。

為了驗證事實的真相，記者購買了一罐八寶粥放入冰柜中冷藏，一個小時后，打開罐體，內部的八寶粥果然像之前的視頻中一樣，凝固在一起，揉捏后呈現"海綿"般的松散。

營養學專家表示，八寶粥經過冷凍后產生的水米分離現象，是一種很正常的谷類食物經過冷凍后產生的現象。該八寶粥原料中含有大米、糯米、豆類等原料，這些原料經過蒸煮后，原料中的淀粉受熱糊化成粘稠狀的粥。八寶粥經過冷凍后，淀粉回生和豆類中的蛋白質二次變性都可以導致水分析出，化凍后原來緊密的結構變得松軟。這就是大家在視頻中看到的結果，與海綿無關。 (蘇州廣電總臺記者 孫彪)