近日，吳中高新區市場監管局城區分局執法人員整裝出發，分組行動，一夜連檢22家小龍蝦店。從證照檢查、現場制售規范監管、非法添加罌粟殼現場檢測到后廚衛生等，對轄區內主要路段上的小龍蝦店，做了一次全面檢查，依法警告11戶，依法責令整改4戶。

夜間執法，拿住夜宵食品安全七寸

夏夜的街頭，華燈璀璨，熙熙攘攘，夏季本來就是夜宵的旺季，加上世界杯的火熱進行，更是讓夜宵旺上加旺，而小龍蝦店，無疑是其中的主力軍。而多數小龍蝦店從下午4點開始備餐，晚間直至凌晨是營業高峰時段，同執法人員的工作時間正好擦肩錯峰。白天檢查，不是鐵將軍把門，就是一干二凈、空空如也，看不見，更摸不著。“時間選得準，問題就找得準”，既然它是晚間高峰，那就搞晚上行動!在摸排了轄區小龍蝦店的分布情況后，市場監管局城區分局決定組織11名執法人員，分兩組，開展小龍蝦夜檢行動。

五項檢查，劍指小龍蝦店關鍵癥狀

小龍蝦在吃客眼中代表了各色滋味，麻辣、十三香、蒜蓉、椒鹽或者清水;而在市場監管人眼里，它代表了食品安全的一種監管類型，它具有應季食品、臨時經營、規模小、分布散、競爭性強、客流量大等經營特點，由此延伸的監管重點是：季節性臨時經營是否導致了證照不齊全、從業人員未嚴格持健康證上崗，規模小是否導致了對食品索證索票的不重視，競爭激烈是否導致商戶非法添加罌粟殼以求“口味獨特”，客流量大是否導致后廚衛生保障跟不上?

市場監管局城區分局執法人員認真梳理小龍蝦店的基本特征，明確了營業執照和食品經營許可證、健康證、索證索票、后廚衛生等主要檢查事項，配備了“罌粟殼”現場檢測試紙。考慮到不打破正常經營，不打擾吃客們的正常消費，專門配備人員負責現場協調和解釋工作，確保夜檢行動獲得經營戶、消費者支持。

即知即改，消除安全隱患刻不容緩

檢查后第二天一早，距離小龍蝦夜檢結束不到12個小時，胡某某、馮某某、姚某某等多名小龍蝦從業人員，空腹來到長橋社區醫院辦理“健康證”體檢手續，當天就將健康證類綜合體檢單復印件交至市場監管城區分局。

專項檢查中發現，健康證缺失以及過期成為了一個突出問題。為何小龍蝦店出現較大面積的健康證管理問題，不由的引起了執法人員的警覺。執法人員在調查中發現，一方面，部分經營戶認為小龍蝦經營約3-4個月左右，不是長期經營辦理健康證太麻煩，有幾張就可以了，不必全部有;另一方面，部分經營戶請親人朋友工作之余來幫忙，打個零工，認為不是正式員工沒有必要辦理健康證。也有個別經營戶有僥幸心理，龍蝦店在夜間經營，有無健康證也沒人管。

為解決健康證管理問題，消除安全隱患，執法人員一方面宣傳辦理健康證的重要性，另一方面嚴格落實相關規定，對存在健康證管理問題的11戶小龍蝦店，依法予以現場處罰，給予行政警告。同時也向吃客們倡議，進小龍蝦店消費，在大快朵頤之前，也應該留意這家店內的食品安全公示欄，證照是不是齊全，健康證是不是有效。您多一份留意，您的健康和消費安全也就多了一份保障。

截至目前，吳中高新區夜檢發現健康證問題的經營戶，正在依法整改中，逾期未能及時整改到位的，執法人員將依據《食品安全法》的有關規定，依法予以行政處罰。(蘇報融媒記者 范易 文/攝)