本報訊(記者蕭索)秋季早晚溫差較大，食物易腐敗變質，若飲食不當極易發(fā)生腸道傳染病。近日，市食品藥品安全委員會發(fā)布了“秋季開學食品安全消費提示”，提醒學校食堂做好開學準備工作，注意規(guī)范烹飪，確保廣大師生食品安全。
市食品藥品安全委員會提示，學校食堂需要對照食品安全自查的有關要求，開展一次全面自查。做好食堂后廚衛(wèi)生打掃、清潔和消毒工作，確保防蟲、防鼠措施到位，防止蟲害滋生。徹底清查庫存食材原料、調味品等，及時清除過期、變質食材原料和調味品。加強食堂從業(yè)人員健康管理，必要時開展諾如病毒、副溶血性弧菌等致病性微生物的篩查監(jiān)測。
此外，要嚴把食品原料采購、儲存、加工、銷售關，禁止供應非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟食制品;嚴禁采購、儲存、使用亞硝酸鹽，嚴禁使用非食用物質加工制作食品，嚴禁將回收的食品再次加工銷售;要嚴格落實食品留樣制度和餐具、公用具消毒制度;嚴禁違規(guī)加工制作生鮮黃花菜、豆角(四季豆)、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、河豚、來歷不明的野菜等高風險食品;禁止采購使用散裝食用油。采用集體用餐配送單位供餐的，應選擇量化評級為優(yōu)秀以上的供餐單位，對其資質、管理狀況、供餐能力、運輸車輛等進行核實考察，并簽訂食品安全責任書，向監(jiān)管部門備案。
學校方面，要進一步加強飲食安全宣傳教育，積極開展學生飲食安全宣傳，家長要加強教育督促，培養(yǎng)廣大學生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手，不喝生水，不吃腐敗變質和不潔食品，不要購買校園周邊、街頭巷尾的來路不明的食品;在校外就餐時，要選擇有有效《食品經營許可證》(《餐飲服務許可證》)、食品安全量化分級良好等級以上餐飲單位;不食用來歷不明的食品。
