市面上一些豆芽白胖無根賣相好，殊不知很可能添加了違禁物質。今年5月以來，張家港市市場監管局共抽檢發現31批次問題豆芽。本月起至明年3月31日，張家港將集中開展豆芽菜專項整治。
豆芽營養豐富、脆嫩鮮美、價格低廉，是百姓餐桌上的家常菜。不過據業內人士透露，有些生產經營者為使豆芽白胖無根賣相好，縮短生產周期，増加產量，會在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質。今年5月以來，張家港共抽檢發現31批次問題豆芽，違禁添加物質均為4-氯苯氧乙酸鈉，實測值最低0.00974毫克/千克、最高達4.17毫克/千克，標準值為不得檢出。這些問題豆芽涵蓋批發市場、農貿市場、超市等銷售單位和大型餐飲單位。據介紹，4-氯苯氧乙酸鈉在國內商品名為防落素、保果靈，可促進植物體內的生物合成和生物轉移，不僅可防止落花落果、提高坐果率、增進果實生長速度、促進提前成熟，還能達到改善植物品質之目的，同時它還有除草劑的作用。但由于其對人體有一定積累毒性，國標已取消其作為食品添加劑的生產許可申請。
為著力解決豆芽菜生產、經營等環節存在的突出問題，全鏈條嚴防問題豆芽進入市場。從本月起至明年3月31日，張家港將集中開展豆芽菜專項整治。張家港市市場監管局相關負責人表示，專項整治主要通過企業自查、監督檢查、抽樣檢測三個方面實現，對31家抽檢出現問題的重點單位還將進行調查摸底，追溯至生產源頭，包括外地供貨商。
放心豆芽的挑選技巧
一看根須：自然培育的豆芽根須發育良好，一般芽身有多長，根須就會有多長;而問題豆芽根短、少根或無根。
二看芽身：自然培育的豆芽芽身稍細，繞手指不易折斷：而問題豆芽個頭均勻，芽身粗、長，且易折斷。
三聞氣味：自然培育的豆芽聞起來氣味清爽，有自然清甜的豆香味;而問題豆芽聞起來有股怪味。
