打酒的器具在酒壇里一進一出，再把一提提舀上來的酒緩緩倒進一個個酒壺里，一股清冽中帶著甜味兒的酒香彌散開來，看得人滿臉的滿足。要的，就是這個味兒!其實，各大老字號的瓶裝冬釀酒，在12月初就在市面上銷售了。不過，老蘇州似乎并不買賬，仍然對酒缸里零拷的冬釀酒情有獨鐘。

位于觀前商圈的元大昌老字號店，至今還保留著零拷銷售冬釀酒的傳統方式。由于供不應求，每年上市時前來零拷冬釀酒的市民時常要排起長隊。

記者向這家老字號的制酒師傅了解到，今年零拷冬釀酒將在明天正式上市，早上7點半開門迎客。今年的供應量共計2900多壇，價格與往年持平，4元/500ml。預計售賣11-12天左右，持續到冬至前1天左右，銷售高峰店家預計出現在15、16號兩天。

冬釀酒是由米酒和桂花釀制而成，看上去色澤金黃，酒中摻有細小的桂花花瓣，開瓶后，就有一股清香撲鼻而來。家住宮巷的劉阿姨是一位老蘇州，她回憶說，小時候到了冬至夜，將冬釀酒倒入碗中，一家人團圓碰杯，其樂融融，令人難忘。如今，這種儀式感她又傳給了兒子，暖鍋、冬釀酒成了冬至夜團圓飯的主角。

劉阿姨還告訴記者，蘇州一帶，每年冬至前后，喜歡用醇香的冬釀酒做菜，它的香氣不會搶掉食材本身的鮮美。魚、紅燒肉等等都可以用冬釀酒去腥調味，是燒菜的“頂級調料”。

冬釀酒度數不高，一般只有2-4度，無論是老人還是小朋友都能品上幾口。不過甜甜的冬釀酒要是貪嘴喝多了，也會有點些微醺感，這一點開車的朋友要注意啦。【看蘇州專稿 圖文/李秋月】