春節將至，大家年夜飯都準備在哪兒吃?在家自己做，還是已經訂好餐廳或者預約好私廚，上門服務?
不管用什么方式，吃得安心、開心最重要。近日，蘇州吳中區市場監管局突擊檢查餐廳后廚，打響年夜飯“保衛戰”。本次突擊檢查主要對以下幾個方面：食品加工過程、食品原料貯存情況、后廚環境衛生、冷葷菜等高風險食品制作加工，餐飲具消毒情況。
截至目前，吳中區共檢查年夜飯供餐單位360余家，責令整改39家。
檢查發現主要存在以下問題：
①食品進貨驗收查驗及索證索票制度未落實
②從業人員健康證過期
③后廚環境衛生一般
④食品制作加工過程不規范(生熟混放、清洗消毒水池與粗加工水池混用等)
⑤擅自更改功能間用途
⑥食品留樣制度未落實
⑦食品安全事故應急預案以及管理制度未建立等
此外，吳中區市場監管局還約談了26家，特大型餐飲單位、年夜飯供餐量多的餐飲單位以及中央廚房食品安全負責人。此刻，大家一定在想：哪幾家店被整改，會不會是自己訂的哪家?小編咨詢了吳中區市場監管局，被責令整改的餐飲單位的具體名單，將于下周一公布。
