本周(5月12日至5月18日)是全民營養周，今年的主題是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。今天上午，由蘇州市衛生健康委員會、蘇州市市場監督管理局、蘇州市食品安全與營養學會聯合主辦2019年“全民營養周”啟動儀式在蘇州市職業大學舉辦。調查數據顯示，蘇州城市居民每日蔬菜攝入量達標人群僅占一半，每日水果攝入量的達標人數則不足一成。

蔬菜水果的攝入不足，是世界各國居民死亡前十大高危因素之一。WHO統計顯示，2017年，全球390萬例死亡與蔬菜水果攝入不足有關。中國膳食指南建議每日攝入蔬菜300～500g，每日攝入水果200～350g。《江蘇居民營養與健康狀況追蹤研究》數據顯示，蘇州城市居民每日蔬菜攝入量為274.8克，大于300g的人群僅占54.3%;每日水果攝入量為71.4克，吃水果大于200克的人群只有9.1%，不足100克的人群高達68.2%。

蘇州市疾病預防控制中心食品與學校衛生科副科長王波介紹，蘇城老百姓在食用肉食方面則已經超標，尤其是豬肉，脂肪含量較大。對于學生群體而言，則是飲料攝入過多，不管是碳酸飲料還是果汁，其實含糖量都過高。“建議大家如果是在家中榨汁的話，蔬果榨出的那些渣要一起吃掉，因為纖維素等營養成分其實全在這里。”王波這樣說道。

那么食用哪些蔬果營養成分更高呢?王波表示，一般而言，紫甘藍、西紅柿、西藍花、紫洋蔥、芒果、黑加侖、草莓等蔬菜水果植物化合物含量豐富，植物化合物具有保護人體健康和預防諸如心血管疾病和癌癥等慢性疾病的作用。因此，增加深綠色、紅黃色、紫色等深色蔬菜水果的攝入，蔬菜中深色蔬菜比例要達到一半以上。

蘇州市衛生健康委員會副主任卜秋表示，目前心腦血管疾病和惡性腫瘤已經成為蘇州居民的主要死因，因此如何科學飲食對于我們蘇州居民來說是至關重要的事情。蘇州在建設健康城市方面做出了很多努力，這幾年圍繞著城市的健康、居民的健康，市政府先后出臺了531系列行動計劃。

《蘇州市健康城市“531”行動計劃》擬在蘇州大市開展居民食物消費與健康狀況調查工作，計劃到2020年完成涵蓋各縣市區、涵蓋城鄉的入戶調查，進而依據調查結果繪制蘇州的“飲食地圖”。蘇州市疾病預防控制中心牽頭開展該項工作，目前已完成690戶2000多人的調查工作，下半年我們將在各縣市繼續推進入戶調查。為貫徹落實國民營養計劃，這兩年蘇州在積極探索營養餐廳(食堂)、營養社區等創建工作，倡導科學合理配餐，適合消費者安全、營養、健康的需求。“健康城市、全民營養周都需要專家市民人共同參與，積極倡導我的健康我管理的理念。讓我們行動起來，擁有健康，享受健康。”卜秋這樣說道。

今天，2019年蘇州市全民營養周暨中國學生營養日系列活動精彩紛呈，為“全民營養周”在蘇州全面展開助力加油。啟動儀式上“蘇州市大學生營養與健康促進基地(暨食品、營養與健康創新項目孵化基地)”揭牌，本基地為蘇州市食品安全與營養學會和蘇州市職業大學聯合創建，為學生健康探索新路徑、開拓新模式。此外，啟動儀式邀請了江蘇省營養學會袁寶君秘書長解讀《江蘇省國民營養計劃實施方案》，并做了膳食蔬果與健康主題報告。

本屆全民營養周自5月12日開始，有著一系列豐富多彩的活動。不僅有專業與趣味兼得的疾控系統營養科普演講大賽，更有美味與健康于一體的家庭營養餐設計展示、消夏果蔬制作品嘗營養互動，也有孕婦課堂(營養與健康)和新媽媽課堂(主題：6個月寶寶輔食添加現場制作活動)，還有貫穿7天活動全程的體重控制打卡。5月20日還有蘇大校園“營養歌”快閃活動，25日“百勝杯”蘇州首屆大學生食品安全與營養健康知識競賽與公益定向賽，讓大學生們成為營養先行者與健康主力軍。

各縣市區也將進社區、進學校、進工廠，進餐廳、進食堂，依據自身優勢全方位多形式普及健康飲食科學知識，優化營養健康服務，建設營養健康環境。