入夏之后，各種消暑美食成了小伙伴們的最愛，就說這清涼解暑的綠豆湯吧，那可是老蘇州家里少不了的美味。不過，買綠豆也得小心，聽說市場上所有號稱當年新綠豆的，都是騙人的!這是真的嗎?
顆顆青翠的綠豆煮的開花，配上薄荷蜜餞還有糯米，那就是一碗清甜解暑的蘇式綠豆湯了!而眼下蘇城溫度開始迅速飆升，市場上卻傳出“僵尸豆”的說法，也就是把幾年前的陳貨拿出來裝新品，這是真的嗎?
菜市場里各家攤位的綠豆基本都是六塊錢一斤，而且有的攤主還打包票說是今年的新綠豆，不過也有攤主說了，這綠豆幾乎就沒有當年的新貨。不但沒有新綠豆，這市面上的綠豆還分兩種，一種叫沙綠豆，一種叫明綠豆，這又是怎么回事呢?記者當場購買了好幾份綠豆，送到糧食市場的實驗室進行檢測。
蘇州糧食批發市場中心化驗室科長譚文榮稱，新鮮的綠豆今年的話，收割期都在當年的八九月份。現在食用的話，一般都是去年的。原來，綠豆每年的收割期都在消費高峰期之后，所以買到隔年綠豆也很正常，但也有隔了好幾年還拿出來賣的，這就不對了，比如這一份，就是典型的陳年綠豆，顏色明顯發黑發黃，有的還會生蟲，買的時候只要仔細觀察，還是能分辨出來的!
譚文榮說，陳年綠豆顏色很暗淡，味道也有陳化味。而明綠豆和沙綠豆，就要對比著看了，這顏色更翠綠，體積更小的，就是明綠豆，顏色稍微偏暗些，體積大些的，就是沙綠豆。按照業內人士的說法，很多人都買明綠豆回家，實則買錯多年，因為沙綠豆更容易煮爛，真的是這樣嗎?記者進行了實驗!
記者把兩種綠豆分別放在同樣的不銹鋼鍋里用水煮開，半個小時后，兩種綠豆都煮開花了!但是沙綠豆的顏色更加深，明綠豆的顏色則更加鮮綠一點，看來確實是沙綠豆比較容易煮爛，不過真要說兩者口感有什么太大的區別，那還真有點難度，因為都煮開了，口感是基本差不多的，沒有太大的區別。(樂活六點檔 報道)
