近日，太倉市市場監(jiān)管局接到家長舉報，稱孩子回家后反映學(xué)校食堂的菜湯里居然發(fā)現(xiàn)香煙頭。隨后，監(jiān)管人員聯(lián)系太倉朱棣文小學(xué)，經(jīng)調(diào)查，只是虛驚一場——香煙頭實為香菇根。

監(jiān)管人員來到學(xué)校后，學(xué)校工作人員展示了事后拍攝的照片，并表示不是香煙頭，是香菇根。從照片看，一小段黃色的東西確實有點類似撕開后的香煙頭。監(jiān)管人員為此又查看了當(dāng)天該學(xué)校的菜譜，發(fā)現(xiàn)其中有一道菜為“大白菜香菇粉絲湯”。隨后，監(jiān)管人員翻找出當(dāng)天的視頻監(jiān)控。炒這道菜的時間為11月1日上午9：30-9：38，發(fā)現(xiàn)視頻中并未見廚師抽煙。不過，監(jiān)管人員還是發(fā)現(xiàn)操作過程中有部分不合規(guī)，比如湯桶、盛菜容器直接擺放在地上。

據(jù)悉，為了讓餐飲服務(wù)單位后廚及食品加工過程從幕后走到前臺，消除餐飲服務(wù)單位、食品加工企業(yè)與公眾間信息不對稱的障礙，引導(dǎo)公眾直接參與食品安全，2017年初，太倉市市場監(jiān)管局開始在該市重點餐飲單位推行明廚亮灶建設(shè)工程。目前，該市除新開業(yè)及變更經(jīng)營地址的學(xué)校外，所有學(xué)校食堂已完成“明廚亮灶”建設(shè)。不僅就餐者在就餐區(qū)顯示屏能看到后廚加工情況，在太倉市市場監(jiān)管局的96333指揮中心也能實時監(jiān)控餐飲單位食品操作流程，實現(xiàn)實時接收、實時存儲、實時播放功能。(蘇報融媒記者 金追峰)