◎奉 超 陸曉華 袁雪 / 圓桌觀察員

“秋風起，蟹腳癢”。

每年的這個時節(jié)，與大閘蟹一同被人惦念的，還有一個地理名詞——陽澄湖。因為冠名“陽澄湖”的大閘蟹，不但好吃，而且稀貴。所以，對于老饕而言，陽澄湖三個字，就是大閘蟹的不二招牌。

水好蟹才美。

餐桌之外的這片陽澄湖，“水”好不好呢?

總水面18萬畝的陽澄湖，蓄水量達到3.7億立方米。因為長年與大閘蟹打交道，如今的陽澄湖已經(jīng)成了著名的地理標志和蘇州的文化符號。除此之外，陽澄湖還是蘇州戰(zhàn)略備用水源地和蘇州工業(yè)園區(qū)第二水源地，它不但關系著吃貨們的嘴，還聯(lián)結著蘇州千家萬戶的自來水。作為城市“綠水青山”的重要一環(huán)，陽澄湖更與蘇州的現(xiàn)代生態(tài)環(huán)境涵養(yǎng)體系息息相關。

然而，正因為這片“水”，陽澄湖近年來的出鏡率正在趕超大閘蟹：“水質(zhì)污染，危及蟹生意”“螃蟹上岸，污染還湖”“洗澡蟹，你買的大閘蟹究竟來自何處”“陽澄湖大閘蟹的價格之‘水’到底有多深”……

誰都知道，因蟹而興的“陽澄湖”，要養(yǎng)活的絕不僅僅是大閘蟹。

時至今日，陽澄湖整體水質(zhì)怎么樣了?大閘蟹與大湖生態(tài)之間還存在哪些問題?“蟹—人—湖”，又在維系著怎樣一種平衡?為此，圓桌觀察員進行了一番調(diào)查。

“面”上的污有哪些

眭陽是上海一家市屬文化單位的文字編輯，也是陽澄湖“蟹莊”的一位常客。每年的蟹季，她都會和一家老小，驅(qū)車來到陽澄湖邊的農(nóng)家樂吃螃蟹。

“吃得次數(shù)多了，基本上都是定點消費。”眭陽說，由于菜式都差不多，每次都是一對公蟹母蟹按人頭上，再加一桌農(nóng)家菜，熟門熟路的比較方便，店家也樂意招待。“特別是現(xiàn)在蟹莊、飯店越開越多，熟店吃得相對安心，也不怕被宰。”

眭陽特別提到了“吃得安心”，因為確實有幾次經(jīng)歷，讓她和家人感到“不怎么安心”。

其中一次是小孩玩耍，無意跑到了湖邊的另一家飯店，差點就掉到被茅草蓋住的排污池里。當時排污池只蓋了一塊薄板，排污池還通著兩條管子，一條連進廚房，一條就通進湖里。“水很臭，我很吃驚，難道家家污水都是可以直通陽澄湖的?”眭陽說，她還特意跑去自己吃飯的農(nóng)莊兜了一圈，沒發(fā)現(xiàn)異常，才稍稍放心。

食客偶然撞見的散污直排，陽澄湖邊到底有沒有?

每年上半年，市場監(jiān)管部門會對陽澄湖周邊的農(nóng)家樂進行排摸檢查，不合規(guī)定的經(jīng)營戶會被要求限期整改。

11月13日，相城多個部門聯(lián)動，在陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)清水村，就發(fā)現(xiàn)了一條問題小河浜。沿路一排11戶農(nóng)家樂全挨著同一條小河浜，污水直排、河邊種菜、圈養(yǎng)家禽、油煙管道向下排放、滿地油漬等問題不少。而這條小河浜，就直接連著陽澄湖。

這些污水直排經(jīng)營戶第一時間收到了整改通知書，蓮花島東咀的無證無照農(nóng)家樂包廂則被貼上了封條，管理部門要求，必須在一周內(nèi)對照農(nóng)家樂設立要求及標準進行整改，驗收合格后補齊相關證照。

圓桌觀察員了解到， 陽澄湖邊的無證照經(jīng)營戶大多都是本地居民，經(jīng)營規(guī)模比較小，且只在每年的9月底到11月底的蟹季開門攬客。市場監(jiān)管部門則會在每年上半年，對轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)家樂經(jīng)營戶展開排摸。

目前，沿湖的“問題”農(nóng)家樂，大體分三類：污水管網(wǎng)沒有“應入盡入”，污水直排;經(jīng)營及生活垃圾隨意處理，污染河岸河道;部分經(jīng)營戶無證無照。

污水池少拉根管子、沿河排污就近加個口子……在許多當?shù)鼐用裱劾铮蛟S根本不是什么事，因為說白了，這就是習慣成自然的事。但這種習慣，長此以往，日積月累，總有一天會成為毀飯碗的大事。

好水好蟹，才有好生活。為了端好這碗“好水”，相城區(qū)陽澄湖度假區(qū)暫未辦理相關證照的138家農(nóng)家樂，正在進行規(guī)范整治;而度假區(qū)現(xiàn)有的2079戶農(nóng)戶中，2069戶已完成農(nóng)村生活污水治理，剩余洋溝溇村10戶今年底完成接管改造。

“看不見”的污在哪里

與農(nóng)家樂“燒菜做飯”的壞習慣相比，陽澄湖更大的“水”問題，似乎還得回到螃蟹。

央視最近的一則新聞報道就關注到了“陽澄湖”，還提到了 “螃蟹上岸，污染還湖”的現(xiàn)象。

從2013年起，蘇州已經(jīng)連續(xù)開展兩輪、持續(xù)六年不斷的陽澄湖生態(tài)優(yōu)化行動。

據(jù)央視《經(jīng)濟半小時》欄目報道，最近幾年，陽澄湖周邊村落的村民在陽澄湖邊承包養(yǎng)殖池塘，引入陽澄湖水，開始做起了大閘蟹養(yǎng)殖的營生。池塘里的螃蟹是用冰魚和玉米來投喂，養(yǎng)殖完的廢水再回流到湖中，于是，污染又一分不少地回到了陽澄湖。

的確，央視“曝”出的這個局面會令各方都感到尷尬。對消費者來說，花高價買來的“陽澄湖大閘蟹”很可能是陽澄湖邊上的池塘里養(yǎng)出來的，難免有被欺騙的感覺。另一方面，“污染還湖”大大沖抵了政府壓縮圍網(wǎng)面積的治污努力，治污成效令人擔憂。

對此，蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人坦承，由于法律法規(guī)尚沒有明令禁止在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中使用冰鮮魚的規(guī)定，目前，陽澄湖一些養(yǎng)殖戶使用冰鮮魚喂養(yǎng)螃蟹的現(xiàn)象，確實存在。

而考慮到冰鮮魚投喂存在的環(huán)境風險，政府部門已經(jīng)做了三塊工作，并且還在繼續(xù)推進：

一是引導河蟹養(yǎng)殖使用配合飼料替代冰鮮魚，并通過增加螺螄投放和水草種植修復養(yǎng)殖水生態(tài)環(huán)境;二是對養(yǎng)殖池進行標準化改造;三是設立區(qū)域監(jiān)測點，動態(tài)掌控水質(zhì)。

據(jù)了解，為保護陽澄湖的水源水質(zhì)，陽澄湖湖區(qū)螃蟹圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積已經(jīng)從2001年的14.2萬畝壓縮至目前的1.6萬畝，沿陽澄湖周邊池塘養(yǎng)殖面積從2015年的13.5萬畝減少至10.01萬畝，其中，標準化養(yǎng)殖池塘面積6.37萬畝。

大閘蟹的生態(tài)養(yǎng)殖，首先從這個標準化養(yǎng)殖池開始。

那么，養(yǎng)殖池的標準化是什么?養(yǎng)殖池又是如何改造的?

“養(yǎng)殖池里的水都引自陽澄湖，池塘內(nèi)還種植伊樂藻等水生植物，我們首先要做的，是營造與陽澄湖自然水域非常接近的優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境。”養(yǎng)殖技術指導員張衛(wèi)業(yè)告訴“蘇州圓桌”(微信號ID:suzhouyuanzhuo)，整個養(yǎng)殖過程一律不使用藥物，等到養(yǎng)殖季結束后，池塘內(nèi)的尾水都將引入20畝尾水區(qū)池塘，“這里種了黃菖蒲、美人蕉、花葉蘆葦?shù)戎参铮€投放了螺螄、花白鰱等濾水性生物，可消減氮、磷等有機物。尾水經(jīng)過生物凈化達到標準后，再重新回到標準化養(yǎng)殖池塘中。”

陽澄湖周邊的10.01萬畝池塘都在引導養(yǎng)殖戶使用配合飼料、螺螄、本地雜魚，逐步減少使用冰鮮魚。“種好草、放好螺、投好料。”張衛(wèi)業(yè)說。

到2020年，陽澄湖1.6萬畝圍網(wǎng)養(yǎng)殖內(nèi)將全部禁止使用冰鮮魚投喂，全面完成連片池塘的高標準改造任務。

養(yǎng)殖池塘的標準化改造，實行八字原則：能改則改、不改則退。

2008年，第一輪養(yǎng)殖池塘標準化改造在蘇州啟動。2017年以來，陽澄湖周邊養(yǎng)殖池塘標準化改造開始全面推進，按占養(yǎng)殖區(qū)域面積8%至20%比例配置凈化區(qū)，實行生態(tài)溝渠、凈化池、人工濕地等多級凈化，保障池塘養(yǎng)殖水循環(huán)利用或達標排放。

陽澄湖保護，蘇州做了什么

若非陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。

生態(tài)優(yōu)先，與發(fā)展?jié)O業(yè)其實并不矛盾。用“好水”養(yǎng)出高品質(zhì)大閘蟹，就是為蟹農(nóng)們帶來看得見的利益。

從2013年起連續(xù)兩輪、持續(xù)六年不斷的陽澄湖生態(tài)優(yōu)化行動，實際效果如何呢?

“蘇州圓桌”(微信號ID:suzhouyuanzhuo)注意到，根據(jù)2018年蘇州市環(huán)境狀況公報，太湖(蘇州轄區(qū))、陽澄湖、獨墅湖和金雞湖水質(zhì)總體達到Ⅳ類。而根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測報告，今年1-9月，陽澄湖全湖湖體平均水質(zhì)符合Ⅳ類。國考斷面陽澄湖心水質(zhì)符合Ⅳ類，達到國家“水十條”考核要求。

特別需要指出的是，蘇州工業(yè)園區(qū)陽澄湖第二水源地與圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)不在一個區(qū)域，該水源地今年逐月水質(zhì)均符合Ⅲ類，水質(zhì)穩(wěn)定達到國家飲用水源地考核標準。

為進一步改善陽澄湖水質(zhì)，蘇州市已經(jīng)安排了300多項重點工作項目，投入了百億元資金。 趙雪屯 攝

事實上，1996年，蘇州市就制定了陽澄湖水源水質(zhì)的地方性保護法規(guī)。

蘇州市生態(tài)環(huán)境局(蘇州市太湖辦)副局長蔡尚志告訴“蘇州圓桌”(微信號ID:suzhouyuanzhuo)，為進一步改善陽澄湖水質(zhì)，保障飲用水安全，蘇州市從2013年—2018年，連續(xù)兩輪推進陽澄湖生態(tài)優(yōu)化的行動，主要圍繞保障飲用水安全、嚴控工業(yè)點源污染、提升城鎮(zhèn)污水處理和垃圾處理處置能力等8類任務展開。

“迄今為止，總共安排了300多項重點工作項目，投入了百億元資金。”

治理陽澄湖，蘇州下了大血本，也花了大力氣。

保護陽澄湖，還有哪些要做

“要像保護眼睛一樣保護生態(tài)環(huán)境，像對待生命一樣對待生態(tài)環(huán)境。陽澄湖區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量，事關蘇州整體水環(huán)境的質(zhì)量，事關沿湖地區(qū)的飲用水安全。”

11月13日，蘇州市委常委會召開會議，就陽澄湖環(huán)境問題整改進行專題研究。

會議明確，到2020年，陽澄湖1.6萬畝圍網(wǎng)養(yǎng)殖內(nèi)全部禁止使用冰鮮魚投喂，全面完成連片池塘的高標準改造任務，不能實現(xiàn)高標準改造的池塘全部退出養(yǎng)殖。對無證照的農(nóng)家樂經(jīng)營戶，該清理的清理、該停業(yè)的停業(yè)、該整改的整改。

不回避問題，同時摸清問題底數(shù)、查找原因、壓實責任，研究落實整改舉措。做到對社會負責、對群眾負責。

全力守護好陽澄湖這張?zhí)K州生態(tài)環(huán)境的名片，蘇州市委、市政府再次亮出了自己的鮮明態(tài)度。

陽澄湖大閘蟹人盡皆知，而一直以來，養(yǎng)螃蟹的代價卻不是人人都知道，更不是人人都在承擔的。

對蘇州而言，陽澄湖不單單是與一泊與大閘蟹關聯(lián)的湖，它涵養(yǎng)的生態(tài)功能和生態(tài)價值，要遠比每年生產(chǎn)多少大閘蟹重要得多。

陽澄湖的環(huán)境承載力是有限的，只有保護好這一湖清水，才能有一個可以一直捧在手里的金飯碗。

又到周末了，圓桌觀察員約您一起，去蘇州的山湖之間，更深入地體驗江南的“農(nóng)家樂”，品味家的溫馨、樂的放心。