立夏是二十四節氣中的第7個節氣，也是夏季的第一個節氣，意味著告別春天、夏天來了。立夏在每個地區的風俗習慣都不一樣。按照老蘇州的習俗，在立夏這一天，人們要嘗三鮮、掛鴨蛋、稱體重等，來迎接夏天的到來。今年5月5日是立夏，姑蘇區雙塔街道百步街社區提前準備，為轄區居民和孩子們過了一個特別的立夏。

　　嘗三鮮飲七家茶，開啟夏天的味蕾

　　立夏嘗三鮮是我國民間的一種習俗，即在立夏之日品嘗時鮮。蘇州的三鮮有地三鮮，指的是蠶豆、蒜苗、莧菜;樹三鮮，指的是香椿、梅子、櫻桃。而在蘇州，地三鮮是立夏日必食之物。在居民周曼珍家的庭院中，孩子們像找寶藏一樣剝起了蠶豆。“放入蔥、鹽清炒，最后加入一點白糖，糯糯的蠶豆帶著一絲絲甜味，不要太鮮噢。”孩子們拿起手中的筷子，夾一顆蠶豆、一點莧菜、幾根肉絲蒜苗。蠶豆清炒，鮮得可使人“忘肉味”。蒜苗炒肉絲，鮮嫩微辛特別入味。新鮮的莧菜入鍋爆炒，加幾瓣蒜，炒熟后略加些水，蓋上鍋蓋燜一燜，到蒜瓣軟爛的時候，蒜香和莧菜的鮮味也真正融合到一起，入口是又香又軟。吃完這些時令美食，真正的夏天就要來了。

　　《清嘉錄》中記載：“立夏，飲七家茶，免疰夏。”到了立夏，蘇州還有喝“七家茶”的習俗。“七家茶”除給自己孩子以外，還饋送給鄉鄰，說是喝了可不疰夏。現在這個習俗逐漸發展成鄰里之間每家各拿出一種蜜餞，以青梅、金桔、蠶豆瓣、桃片、玫瑰花、紅棗，配以大麥茶，一起烹煮而成后共同分享。沈學敏阿姨精心準備了這些食材，又問鄰居討要了一碗蠶豆瓣。“這碗茶在清香中帶著一絲絲甜味，而且紅棗、大麥、蠶豆等都有一定的營養價值，真是美味又健康。”她表示，街坊鄰居們平時關系都很融洽。誰家有什么好吃的東西，都會端出來給大家一起分享。“今天的‘七家茶’更是拉近了我們的鄰里情。”沈阿姨說。

　　做一缸手工酒釀，回憶兒時的味道

　　蘇州人在立夏有做酒釀的傳統習俗。“糯米浸泡后上鍋蒸熟，倒入涼開水，邊倒邊用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌勻，取一個老式的小缸，把拌好的米壓實，并在中間留個小孔，蓋上蓋子密封。用棉被包好，一天后，米粒嘗起來有點甜了，兩天后，小孔中充滿了大部分水，這時的酒釀已非常甜了。”居民周曼珍帶來了自己做的手工酒釀，在酒釀上撒上紅紅的枸杞，顏色更加漂亮。孩子們聞一聞酒釀的味道，都覺得香氣撲鼻。“用清甜的酒釀做成的酒釀餅，以前到了這個時節外婆總會給我買上幾只，這么多年過去了吃起來還是兒時的味道。”社區工作人員小陳說。

　　“青梅、冰糖、白酒，層層鋪疊，一杯青梅酒，充滿江南味道，真是夏日摯愛。”跟周曼珍有所不同，居民林林在帶城橋下塘釀制一罐青梅酒。“江南以三月為迎梅雨，五月為送梅雨。”此時正值梅子青青，其味酸美，令人垂涎不已。酸脆的青梅加上冰糖，可制成青梅酒，觀之通透清澄，食之酸甜醇厚，可消除暑意，調理腸胃。立夏時節親手釀瓶青梅酒，留下這抹詩意。

　　掛鴨蛋稱體重，整個夏天有勁頭

　　“來，我們一起掛一掛蛋。” 在轄區的忠信橋頭，孩子們坐成一排，互相掛著七彩鴨蛋。相傳在立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力，因此在民間有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說法。立夏這天早晨，蘇州街頭那些匆匆趕往學校的孩子們中間，有些會在胸口掛一只彩色小網袋，網袋里裝著一只咸鴨蛋。而鴨是“壓”的諧音，咸鴨蛋就是“邪壓蛋”，脖子上掛咸鴨蛋的習俗，有壓邪之意，這也是一個“蘇式”立夏標準。

　　“一二三，起，小朋友，你有58斤重。”幾個大人正在為孩子們稱體重。“以前，沒有現在的電子秤，就用牢固的大籮筐配上大桿秤給孩子們稱一稱體重。”錢思元《吳門乘補》云：“立夏日，家家以大秤權人輕重。”這個習俗起源于三國時代，傳說孫權把妹妹孫尚香騙回吳國后，就不放她回蜀國了。劉備思念妻子，在立夏日就派大臣來東吳探望。孫尚香在吳國日子過得好不好呢?諸葛亮出了個主意，每年稱一次體重看看。于是，民間便有了立夏日稱體重的習俗，所謂“立夏秤人輕重數，秤懸梁上笑喧閨”。據說，立夏日稱體重后，孩子可以長得更健康，大人可以更稱心如意。這個習俗就這樣流傳下來了，至今還保留著。(蘇報融媒記者 管有明 通訊員 陳佳瑤 文/攝)