本報(bào)訊(記者　小圓)“一天賣掉5萬多個(gè)麥芽塌餅”，昨天，據(jù)百年老字號(hào)仁昌順掌門人陸小星介紹，吳江震澤當(dāng)?shù)厝肆⑾囊喳溠克灒瑸橹?ldquo;五五購物節(jié)”，今年仁昌順推出大力度優(yōu)惠，吸引市民、外來游客嘗新，銷售麥芽塌餅比平時(shí)猛增三四倍，創(chuàng)下今年以來的最高紀(jì)錄。

　　“麥芽塌餅主要原料是鼠曲草和麥芽。”陸小星是吳江區(qū)蘇式糕點(diǎn)制作技藝非遺傳承人，據(jù)他介紹，麥芽塌餅采用的鼠曲草是震澤太湖沿岸常見野草，具有獨(dú)特清香。制作時(shí)還要將大麥浸泡發(fā)芽曬干后，加工成麥芽粉揉進(jìn)米粉中，形成餅皮不爛不黏不膩，還帶著一點(diǎn)“Q口感”等特色。

　　麥芽塌餅制作精細(xì)、工序復(fù)雜。據(jù)介紹，麥芽塌餅最常見的餡料是紅豆沙、黃豆沙，里面混以冬瓜糖和南瓜子，包好之后再將餅皮一面粘上厚厚的芝麻，上鍋蒸熟待餅涼后油煎，煎至撒芝麻的一面略呈金黃色，整個(gè)餅再次受熱后“塌”下來，出鍋時(shí)涂上麥芽做的糖水，清香撲鼻、黛青光亮、細(xì)膩甜糯的麥芽塌餅，才算大功告成。

　　“麥芽塌餅從春節(jié)過后開始上市，立夏達(dá)到最高峰。”陸小星表示，清中葉在吳江震澤創(chuàng)立的仁昌順，迄今已有270多年歷史，“五五購物節(jié)”活動(dòng)中，仁昌順以麥芽塌餅領(lǐng)銜，線上線下同步推出蘇式糕點(diǎn)大力度優(yōu)惠。立夏當(dāng)天購物滿55元送立夏塌餅一份，以及滿100元減10元等優(yōu)惠活動(dòng)，吸引本地消費(fèi)者以及來蘇游客駐足嘗鮮，銷售直線上升。

　　“五五購物節(jié)”期間，消費(fèi)者能品嘗到眾多“蘇州好吃”。據(jù)市商務(wù)局有關(guān)人士介紹，購物節(jié)期間蘇州老字號(hào)將赴滬參加中華老字號(hào)博覽會(huì)。此外，東北街旅游咨詢中心為期一月的老字號(hào)主題巡禮、阿里本地生活老字號(hào)“蘇州品牌館”等，將給消費(fèi)者提供更多好口福。