涼絲絲、滑溜溜、酸辣又爽口……在吃貨的世界里，沒有涼粉的夏天是不完整的，這個時候來上一碗酸酸辣辣的涼粉，絕對是件消暑又解饞的事。今天(6月22日)，一場“手工涼粉DIY”活動吸引眾多市民一起動手制作涼粉。

　　現(xiàn)場，姑蘇區(qū)白洋灣街道南山的社區(qū)美食達(dá)人王金秋告訴大家，先將豌豆淀粉加上適量的水?dāng)嚢杈鶆颍缓笤阱伬锛尤胛逋胨鹊剿疅_，將攪拌好的豌豆粉倒入鍋中，不停地攪拌，煮到鍋中冒大泡，再把液體倒出來晾涼，2個小時后涼粉就可以成型。“自己制作涼粉不光吃著放心，做起來也不麻煩。”王金秋說，拌涼粉的醬料，一般以酸辣口味為主，可以隨個人口味調(diào)制。王金秋將蒜泥、鹽、醬油、陳醋、花椒、香油、白糖等放入碗中，最后加上一點辣椒油，經(jīng)過攪拌，一碗香噴噴的調(diào)料汁就完成了。待涼粉成型后，大家用刮刀將涼粉刮成長條狀，撒上調(diào)料汁攪拌，然后迫不及待地端起小碗就往嘴里塞。“吃上一碗酸辣爽口的涼粉竟然胃口大開，比吃肉還過癮，回家我還要再做一份。”居民張艾琴說。(蘇報融媒記者 陳兆帥 通訊員 沈瑜紅)