網紅少女粉的蛋糕底色上，點綴著巧克力做成的璀璨貝殼、珍珠，一條粉色巧克力魚尾在水中搖曳而來，6月27日在蘇州市品源職業培訓學校舉辦的姑蘇區西式面點師職業技能狀元大賽上，200余位選手演繹的裱花蛋糕等西點技能，展示新生代面點師的風采。

　　此次西式面點師職業技能狀元大賽由姑蘇區人才辦、人社局、總工會主辦，蘇州市品源職業培訓學校承辦，蘇州技師學院協辦。據介紹，隨著西點行業的迅速發展，西點從業者、愛好者數量不斷增多，為形成有利于高技能人才成長和發揮作用的制度環境，力爭打造一支覆蓋廣泛、數量充足、梯次合理、技藝精湛的高技能人才隊伍，姑蘇區加大辦賽扶持力度，以賽代訓以賽促評，挖掘培養高技能人才，建立技能競賽、培養認定、人才激勵三位一體培養架構。

　　狀元大賽試題以西式面點師國家職業標準三級(高級)理論知識和實際操作技能要求為基礎，通過理論考試、實操比賽兩場，成績均合格的選手，將由第三方評價機構¬核發相應工種的高級工(三級)技能等級證書，吸引眾多選手爭相報名，參賽選手包括酒店專業人員、面包西餐創業者、專業學校老師等，還有不少西點業余愛好者、家庭主婦等前來一試身手。

　　“蘇州新生代西式面點師展示的理論水準、操作技能、創意理念，讓人驚喜。” 競賽總裁判長、中國烹飪大師楊云華介紹，為了讓西式面點師適應現代需求，理論考試適當增加新標準、新知識、新技能，西點制作成本要素等成為新考題。實操大賽分蛋糕淋面裱花、甜品、網紅類西點制作三個項目，在50分鐘內完成。

　　參賽選手以18到28歲年齡為主流，作品潮意十足。楊云華介紹，在科學、健康、綠色為主流的西式面點流行潮中，新食材、新造型、新色彩等成為新生代選手的追求目標，抹茶色、少女粉等網紅色大顯身手，在降低糖度同時大量引進樹莓、藍莓、櫻桃、紅加侖等新鮮特色水果，網紅大福、千層、毛巾卷等引領西點時尚。

　　“把現代干冰引進西點中”，一款干冰西點融合現代視覺體驗，嘗試擺盤現代創意。一款“粉色海洋”系列，從蛋糕、慕斯到雪媚娘，采用年輕人喜愛的網紅設計理念，讓人眼前一亮。(蘇報融媒記者 尤薇 文/攝)