消費新需求對傳統行業帶來了很大影響，蘇州的一些老字號也在加快對接步伐。近日，蘇州乾生元就跨界開發了速食蘇式奧灶面，受到了消費者的青睞。

　　蘇州老字號是一筆重要的資源，如何在消費新需求的環境下創新，更好滿足市場需求，這是需要不斷拓展的一個發力點。一碗奧灶面以“速食”打進市場，就是要嘗試用另一種發展思路去贏得市場。

　　當下，以網絡購物、移動支付等消費模式為特征的新型消費快速發展，對滿足人們生活需要、拉動經濟持續增長發揮了重要作用。面對這樣的消費新需求，蘇州傳統老字號主動跨界“對接”，一方面是看到了自身的品牌優勢，著力以打造符合消費者需求的新品來找到賣點;另一方面則是為了更好適應變化迅速的消費環境，提升蘇州品牌的市場競爭力。

　　要看到，市場上的任何新品的“試水”都不可能立馬成功，消費者對產品的認可以及后續的成效，大多需要有一個“觀察期”，進行必要的調整與改進都屬正常。就像老字號乾生元推出的奧灶面，也要經過市場的檢驗，特別應通過各類大數據，對于市場的信息反饋進行認真分析，通過不斷的優化來提升產品的品質，持續提升市場的美譽度。

　　蘇州老字號的跨界“走新”還處于起步階段，應是順應消費新需求度的必然選擇。這個過程中，就需要做到揚長補短，在摸準市場需求的基礎上，打造出一批具有蘇州特色的新產品，同時也要健全服務標準體系，提升蘇州新品的市場占有率，更好地激發市場活力。(蘇報融媒評論員 望路)