2020年的一場疫情讓餐飲業(yè)遭受了重大打擊，至今疫情的陰霾尚未完全散去，不少餐飲企業(yè)仍在適應(yīng)“后疫情時代”。創(chuàng)立3周年的蔡瀾港式點心憑借強大的品牌實力和抗風(fēng)險能力，不僅經(jīng)受住了此次的行業(yè)風(fēng)浪，更加快了品牌擴張的步伐，位于北京、深圳、杭州、西安四個城市的新店陸續(xù)在9月開業(yè)，品牌規(guī)模接近40家店。而在9月30日迎來品牌創(chuàng)立三周年的蔡瀾港式點心更在上海徐家匯舉辦了一場“典當(dāng)壞心情，換取好點心”的周年慶快閃活動，用一場快樂的美食解壓之旅幫助年輕人釋放壓力與負能量。

　　(圖：蔡瀾港式點心上海徐家匯快閃活動)

　　蔡瀾港式點心能夠在疫情帶來的危機中抵住考驗的同時孕育出新機，離不開其用創(chuàng)新與堅守修煉內(nèi)功來塑造品牌基因，更重要的是，發(fā)揮企業(yè)的大愛精神，主動投身公益

　　輻射品牌的外在價值。

　　彰顯于外：用美食為世界帶來愛

　　蔡瀾港式點心一直用向善、向上的力量踐行社會責(zé)任，傳遞品牌正能量，讓消費者建立起對蔡瀾港式點心“久于善良，終于人品”的品牌忠誠度。

　　近日，蔡瀾港式點心積極參與上海市信息服務(wù)業(yè)行業(yè)協(xié)會聯(lián)合美團共同主辦、上海市民政局指導(dǎo)主辦的“一平方米的溫暖”公益活動，為上海市困境兒童帶去關(guān)愛和援助。活動期間，蔡瀾港式點心上海各門店特別開辟一平方米的位置，宣傳推廣此次的公益活動。同時，蔡瀾港式點心在全國上線公益愛心套餐，匯聚全民力量助力公益。據(jù)悉，每賣出一份公益愛心套餐，蔡瀾港式點心將捐出5元給上海市的公益機構(gòu)，幫助上海市困難家庭的兒童。蔡瀾港式點心作為此次公益活動的重要參與方，還受邀出席了9月25日舉辦的公益活動政府答謝會。提及此次公益活動，蔡瀾港式點心品牌市場部的負責(zé)人表示：“在常規(guī)的商業(yè)活動之外，蔡瀾港式點心始終將公益理念刻在品牌基因中，積極接觸和參與各類政府、平臺、組織的公益行動，真正踐行‘用美食為世界帶來愛’的公益理念”。

　　(圖：“一平方米的溫暖”公益活動)

　　作為備受市場青睞的餐飲品牌，蔡瀾港式點心始終將品牌大愛熔鑄于一個個公益項目中。去年武漢疫情爆發(fā)后，蔡瀾港式點心以所屬集團名義向湖北省慈善總會、華中科技基金會和中國紅十字基金捐贈300萬元善款助力抗擊疫情。除此之外，考慮到抗疫一線人員可能因交通受阻等問題無法按時就餐，蔡瀾港式點心為疫區(qū)的前線人員提供免費餐食;今年廣東疫情反復(fù)期間，蔡瀾港式點心聯(lián)合深圳都市頻道的《第一現(xiàn)場》和廣州日報，在端午發(fā)起“粽有情 撐廣東”行動，捐贈粽子等價值十萬元的物資給各社區(qū)和醫(yī)護單位。

　　(圖：蔡瀾港式點心發(fā)起“粽有情 撐廣東”公益行動)

　　而作為蔡瀾港式點心“活招牌”的蔡瀾先生本人，也始終熱心公益慈善，用自身力量傳播蔡瀾港式點心“為世界帶來愛”的公益理念。數(shù)十年來，蔡瀾先生默默幫扶、助養(yǎng)困境兒童，為他們帶去物質(zhì)支持和心靈關(guān)懷。他還常年為各類慈善機構(gòu)提筆拍賣，分文不收，如在疫情爆發(fā)后親自寫書法“武漢加油”公開拍賣，將所得善款悉數(shù)捐贈。

　　(圖：蔡瀾先生寫書法“武漢加油”)

　　修煉于內(nèi)：用創(chuàng)新與堅守塑造品牌基因

　　除了用公益彰顯品牌價值，還需要內(nèi)外兼修深度塑造品牌基因來鎖定目標(biāo)消費群體。從創(chuàng)立至今，蔡瀾港式點心依托“用美食為世界帶來愛”的理念，以此作為品牌發(fā)展和產(chǎn)品創(chuàng)新的內(nèi)在驅(qū)動，堅守港式傳統(tǒng)點心匠心精神的同時融入創(chuàng)新基因，在傳承與創(chuàng)新中找到了絕妙的平衡，從而抓住了年輕消費群體的心。

　　(圖：蔡瀾先生)

　　在產(chǎn)品品類上，蔡瀾港式點心保留了傳統(tǒng)點心的原汁原味精神及純手工工藝，在食材選用和造型上大膽創(chuàng)新，把點心做得精致又小巧，形成了獨特的產(chǎn)品競爭力。

　　除了用潮流點心觸達年輕消費者，蔡瀾港式點心還以創(chuàng)立3周年和蔡瀾先生八十歲生日為契機重磅推出首屆“快活到80”為主題的快活節(jié)，通過年輕有趣的活動與手辦等新奇的周邊產(chǎn)品，與年輕人交流碰撞潮流點心文化。

　　創(chuàng)立3周年：多場景營銷撬動品牌增長

　　“后疫情時代”下，線下就餐受到限制，人們對于智慧餐飲和數(shù)字餐飲需求進一步提升，不少企業(yè)開拓上線“堂食+外賣+外帶+零售”等多場景的營銷渠道。

　　作為一家以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的餐企，蔡瀾港式點心很早便進行線上布局，并優(yōu)化線上渠道，突破空間限制吸引消費群體。上線蔡瀾家商店小程序、開通到店自取模式、優(yōu)化外賣服務(wù)……蔡瀾港式點心采取一系列線上舉措讓消費者品嘗到不輸堂食的美味與口感等，以不同的方式虜獲消費者的心，賦予品牌更多高速增長的機會。

　　除此之外，蔡瀾港式點心始終保持對年輕態(tài)消費群體的前瞻洞察，通過獨特性的場景體驗創(chuàng)造能夠和年輕人一起玩起來的聯(lián)動空間。在上海徐家匯舉辦的一場三周年快閃活動上，蔡瀾港式點心為年輕人打造了一個可以沉浸式體驗快樂的“心情典當(dāng)行”，用一系列有趣的互動小游戲讓參與者在對應(yīng)打卡區(qū)“典當(dāng)”自己在情感生活、職場和學(xué)業(yè)上的壓力和負面情緒，收獲美食帶來的簡單快樂。

　　(圖：蔡瀾港式點心上海徐家匯快閃活動)

　　秉持傳統(tǒng)文化，用創(chuàng)新深度塑造品牌基因，更積極踐行社會責(zé)任用美食為世界帶來愛，是蔡瀾港式點心創(chuàng)立至今并引領(lǐng)未來發(fā)展的根本，也是蔡瀾港式點心不斷煥發(fā)活力的關(guān)鍵。