蘇州人講究不時不食，如今想要品嘗蘇州秋天的味道，就一定不能錯過水八仙。11月1日，記者在葑門橫街看到，這里已有數(shù)個攤點賣起了水芹。這也意味著今年秋天這里已聚集了全部水八仙的品種，也讓人們在市井生活里享受季節(jié)變換中舌尖上的美食。

　　在葑門橫街一些蔬菜攤點前，記者發(fā)現(xiàn)這些剛上市的水芹往往放在非常顯眼的位置，吸引了一批顧客的目光。聽說水芹只有8元一斤，來自蘇州工業(yè)園區(qū)的張阿姨也沒還價，馬上挑選了一把。“剛剛上市的水芹都很嫩，也好吃。”她說，她和家人都非常愛吃水八仙，前段時間芡實(雞頭米)大量上市的時候，準(zhǔn)備辦個“水八仙宴”，當(dāng)時只是買到了其中的七種，缺的就是水芹。記者發(fā)現(xiàn)，葑門橫街上現(xiàn)在茭白、蓮藕、茨菰、荸薺等正大量上市，而雞頭米、莼菜、菱已經(jīng)很少了。特別是雞頭米，都是以前剝好后放在冰箱里的存貨。

　　水八仙是蘇南、浙北地區(qū)的傳統(tǒng)食物，又稱水八鮮，包括茭白、蓮藕、水芹、雞頭米、茨菰、荸薺、莼菜、菱八種水生植物的可食部分。雖然它們從來不是餐桌上的主角，但每到這個時節(jié)，卻總叫人心心念念。前段時間，雞頭米等七個品種的水八仙已大量上市，吸引了美食愛好者的關(guān)注，唯獨水芹直到現(xiàn)在才悄然上市。