本報記者劉達(dá)

　　立夏是二十四節(jié)氣中的第七個節(jié)氣，也是夏季的第一個節(jié)氣，立夏的到來意味著溫度明顯升高、炎暑將臨、雷雨增多、農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長。今年5月5日是立夏，為配合疫情防控，市民們自覺選擇宅家，這期間，姑蘇區(qū)虎丘街道的老蘇州們各秀“絕活”，擺“餞春筵”、掛鴨蛋、做烏米飯，用這些特色習(xí)俗迎接即將到來的夏天。

　　十道美食組成“餞春筵”

　　無接觸式“七家茶”也清甜

　　立夏是告別春天、迎接夏天的季節(jié)，5月2日中午，在姑蘇區(qū)虎丘街道桐星社區(qū)，潘老伯就在自家院中擺起了餞春筵，菜肴中有酒釀、咸鴨蛋、金花菜、醬汁肉、面筋、立夏餅、蠶豆、湯面餃等。潘老伯介紹，立夏節(jié)氣有了“嘗鮮”的習(xí)俗，俗話說：“立夏嘗三鮮，三夏都平安”，所謂“三鮮”也就是三樣新鮮的食物，大致可分為地三鮮和樹三鮮。地三鮮有蠶豆、蒜苗、莧菜等，樹三鮮有櫻桃、香椿、梅子等，所以這些也都是餞春筵的重要組成部分。

　　吃完了餞春筵，清甜的“七家茶”也是必不可少，《清嘉錄》曾記載：立夏飲“七家茶”，免疰夏。潘老伯的“七家茶”是以青梅、金橘、蠶豆瓣、桃片、玫瑰花、紅棗細(xì)果蜜餞烹煮大麥茶而成，“以前喝茶前，街坊鄰居們聚在一起，拿出自己家的一樣食材，一起煮茶喝茶，所以叫七家茶。今年，受疫情影響，我們也不串門，大家約定將食材放在家門口自己取，以實現(xiàn)無接觸式煮七家茶。”潘老伯說，雖然大家沒法像以前一樣聚在一起喝茶，但是鄰里之間的感情沒有變，疫情期間，每天都在群里互相問候聊天。

　　烏米飯看似“其貌不揚”

　　實際功效可不少

　　立夏過后便是炎熱的夏天，為了不讓身體在夏季虧損消瘦，人們在立夏時會吃一些食物養(yǎng)養(yǎng)身子，并寄托著祈福保平安的愿望。5月1日，姑蘇區(qū)虎丘街道茶花社區(qū)的美食達(dá)人王建紅做了一道立夏美食——烏米飯。

　　要制作烏米飯，就需要準(zhǔn)備烏葉水，烏葉水則需要新鮮的南燭葉。王建紅一早便去五峰山采摘了葉子，說起制作過程，也是頗費心思。首先把南燭葉洗凈，然后泡在水里，泡一天左右，然后用手搓樹葉，將汁液搓出來，再泡半天，最后用紗布濾出來，一盆灰藍(lán)色的水就是燒烏米飯的精髓所在了。

　　把糯米浸在灰藍(lán)色的水里，“浸得越久煮出來的米飯越黑，燒出來的烏米飯也就越香。”王建紅說，“馬上立夏了，吃了這個烏米飯，整個夏天蚊蟲不來咬，而且還可以強身健體。這個是民間風(fēng)俗，是老底子的記憶，吃的就是這個味道，就是這個感覺。”王建紅介紹，剛蒸好的烏米飯可以直接蘸白糖吃，也可以根據(jù)個人口味，上面撒上葡萄干、菠蘿塊、堅果等，這樣不僅口感豐富，營養(yǎng)成分也相對較高，家里小孩子特別愛吃。

　　每年送出200個掛蛋

　　將祝福傳遞得更遠(yuǎn)

　　每到立夏，孩子們大多會在胸口掛一只彩色小網(wǎng)袋，網(wǎng)袋里裝著一只鴨蛋。5月2日上午，家住姑蘇區(qū)虎丘街道清塘社區(qū)的顧瑞英從集市上買來200多只鴨蛋和多捆彩線，在家做起了立夏飾品——“掛蛋”。“每年立夏，親戚朋友、鄰居會早早到我這‘預(yù)訂’，今年我準(zhǔn)備多做些送送人，尤其是社區(qū)的防疫志愿者們。”顧瑞英手中的彩線來回穿梭，一個小時不到，操作臺上已經(jīng)堆滿了“掛蛋”。

　　“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”。每年立夏前夕，顧瑞英都會提前編好些網(wǎng)兜，再從集市上買來鴨蛋，準(zhǔn)備好滿滿的一大包‘掛蛋’，分送給鄰里及朋友的孩子，也希望這些小小的掛飾能給大家?guī)砥桨埠涂鞓贰Ｋ哪甓鄟恚櫲鹩⒁呀?jīng)送出了近千個“掛蛋”。今年，顧瑞英為了表達(dá)對防疫志愿者們的感謝，更是自覺加大了工作量。“雖然受疫情影響，不能當(dāng)面一戶戶地去送，我到時候就放在社區(qū)門口讓大家自取，也希望能通過這種形式將祝福傳遞給他們。”顧瑞英說。

　　顧瑞英退休前在服裝廠工作，是位縫紉高手，在工作中的多年磨煉，也讓她編織的技藝更加精湛。“我現(xiàn)在教幾個鄰居動手做，她們都樂意學(xué)。”顧瑞英認(rèn)為，點滴的民俗里，傳承著久遠(yuǎn)的吳地雅趣，也能透露出老蘇州人濃濃的鄰里鄉(xiāng)情，民俗傳統(tǒng)就是應(yīng)該這樣一代一代傳承下去。