據引力播（蘇報融媒記者 小圓）據業內人士介紹，五一小長假蘇州市民宅家美食，在嚴格落實疫情防控工作基礎上，蘇州不少鹵菜商家復業，鹵菜“打包”銷量大增，銷售比去年同期猛增一二成，以醬汁肉為代表的春季鹵菜，和以糟鵝、白斬雞等為代表的夏季鹵菜，“一紅一白”齊頭并進。
“從五一小長假看，蘇州市民采購鹵菜客單價明顯提高。”老字號杜三珍掌門人周斌表示，為配合疫情防控需求，蘇州市民采購鹵菜改變方式，不少蘇州市民增加一次性采購數量，還有的蘇州市民親戚、朋友幾家合起來采購，客單價基本上都在一二百元，拉動鹵菜整體銷量。
按照往年常規，春季醬汁肉過了五一小長假落市。周斌介紹，今年受疫情影響，部分門店停業，不少老蘇州表示“沒吃夠”，小長假后將根據市場需求適當延長。陸稿薦副總經理張安君表示，為滿足蘇州市民需求，今年醬汁肉供應期預計將延長半個月左右，過了農歷四月十四軋神仙后落市。
