本報(bào)訊(記者 顧玲)這幾天，一款“荔枝”(勵(lì)志)青年雪糕在滸墅關(guān)經(jīng)開區(qū)“疫”線火了。這款由轄區(qū)冰淇淋企業(yè)可米酷食品有限公司最新打造的文創(chuàng)冰淇淋，首批下線100箱就被送到了防疫一線，為一線工作人員和志愿者送去清涼。據(jù)悉，自今年疫情發(fā)生以來(lái)，可米酷已先后向轄區(qū)防疫一線捐贈(zèng)了近10萬(wàn)元防疫物資和冰淇淋。

　　該公司成立于2018年9月，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售無(wú)蔗糖冰淇淋于一體的智能化工廠。近兩年來(lái)，可米酷在全國(guó)不少景區(qū)塑造了多個(gè)經(jīng)典IP，比如北京動(dòng)物園的動(dòng)物造型雪糕、玉淵潭公園的櫻花雪糕等，一經(jīng)推出，就以細(xì)膩的口感和唯美的造型迅速成為網(wǎng)紅產(chǎn)品。可米酷打造的智能車間，采用數(shù)字化控制液氮微冰晶凍結(jié)技術(shù)，以計(jì)算機(jī)深度算法調(diào)控合理參數(shù)，消除冰淇淋沙狀感，迅速鎖住冷凍食品內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。

　　企業(yè)今年即將投入一條液氮生產(chǎn)線，采用液氮冷凍技術(shù)，使雪糕實(shí)現(xiàn)微冰晶凍結(jié)，所生產(chǎn)的冰淇淋冰晶大小僅2.5微米，從而形成完美的細(xì)膩口感。液氮制冷同時(shí)具有迅速凍結(jié)成形的特點(diǎn)，30秒就能完成一支冰淇淋的成形，制冷成本僅0.1元，產(chǎn)能較現(xiàn)有設(shè)備將提升3倍以上，利用該技術(shù)還能打造獨(dú)特的3D冰淇淋。

　　物流難、缺原料、缺包材，面對(duì)復(fù)雜的疫情防控形勢(shì)，可米酷也遇到了不少難題。用于生產(chǎn)的棒簽在天津物流倉(cāng)停滯不前，為了保生產(chǎn)，可米酷讓廠家二次發(fā)貨，增加物流費(fèi)改走空運(yùn)渠道。剛談妥的渠道供貨合作，受疫情影響無(wú)法進(jìn)行實(shí)地驗(yàn)廠，雙方溝通后達(dá)成共識(shí)，以“云”驗(yàn)廠通過(guò)審核。位于上海的包材卷膜企業(yè)封控停廠，生產(chǎn)的雪糕面臨“裸奔”，可米酷發(fā)動(dòng)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，在蘇州本地緊急尋到卷膜廠家。

　　“最關(guān)鍵的時(shí)候，多虧了政府的‘及時(shí)雨’。”企業(yè)負(fù)責(zé)人張浩說(shuō)，借助保供車輛，可米酷每天一車2000箱冰淇淋出庫(kù)運(yùn)至上海，同時(shí)又將緊缺的巧克力、糖漿等原料運(yùn)回蘇州。疫情期間，可米酷冰淇淋產(chǎn)線不停、出貨有序。