白露是秋季的第三個節氣，白露的到來意味著炎熱的夏天已過，涼爽的秋天即將到來，此時，天高云淡、氣爽風涼，是一年中最舒適的時節。今天(9月6日)，在姑蘇區白洋灣街道路南社區，“老蘇州”帶居民一起體驗了最地道的吳地白露習俗。

　　制白露米酒

　　社區美食達人朱劍清介紹，舊時江浙一帶的鄉下人家，每到白露節氣，便會家家釀米酒，用來招待親朋好友。這種用糯米釀成的米酒，略帶甜味，被稱為“白露米酒”。“做米酒一定要提前將糯米放入冷水中浸泡24個小時以上，這樣蒸出的糯米口感才會更加軟糯細膩。”朱劍清拿出了提前泡好的糯米。在他的指導下，大家把糯米倒入蒸籠里，等待半個小時后，開蓋將糯米打散并冷卻到不燙手。隨后，大家將酒曲倒入糯米中攪拌裝入容器，中間挖出一個洞，隨后放置到常溫環境中等待發酵。“三天以后，大家就可以品嘗糯米酒了。”朱劍清說。

　　養生達人秦華還向大家介紹了白露米酒的養生功效。“米酒在古代被列為藥酒之首，認為其具有補養氣血、舒筋活血、健脾助運、祛風除濕等功能。糯米酒的營養成分容易被人體吸收，它能刺激消化腺的分泌、增進食欲，補充夏季人體的‘虧損’。”秦華說。

　　品白露香茗

　　除了白露米酒，白露茶也十分受大家的青睞。“此時的茶樹經過夏天的酷熱，白露前后正是其生長的大好時機。白露茶甘醇清甜，有很好的緩解秋燥的功效。”秦華說，由于每個人體質不同，喝茶不能一概而論，所以選擇茶種也不一樣。綠茶湯色透徹，是天熱、心燥的佳飲，但是由于其茶性偏寒，腸胃不好的人就不適合飲用;紅茶湯色紅艷、性溫，適合胃寒的人飲用。

　　隨后，秦華還向大家介紹了她獨創的制作白露茶的食譜。“首先準備少許的茶葉、菊花、檸檬片、蝶豆花、洛神花、玫瑰花、枸杞子，再將這些材料放到一起直接泡，再加入少許蜂蜜，靜置幾分鐘，這樣一杯口感濃郁、醇厚，色澤清透、明亮的白露茶就完成了。”

　　吃白露番薯

　　居民夏有林帶來了番薯，他說，白露是個典型的秋天節氣，從這一天起，溫差逐漸加大，氣管炎和哮喘等疾病容易復發，在飲食方面要注重多樣性，以谷類為主，增加些番薯類食物。老年人多吃紅薯能增強腸道蠕動，對便秘有較好的療效，“自家種的紅薯綠色健康，就想著趕緊給相鄰們送些過來。”夏師傅說，白露夜寒白天熱，寒氣最容易從腳底或是關節處侵入，尤其是上了年紀的人要穿上襪子，并注意及時添加衣物，還可以配合一些動靜結合的運動。

　　“夏師傅經常送來他燒好的各種時令菜給我品嘗，腌篤鮮、酒釀餅、雞頭米、六月黃……這不，白露節氣到了，夏師傅又給我送了一袋紅薯。”家住春馨園小區的顧小妹常年一個人在家，她說，好鄰居的關心和照顧讓她覺得很安心，和夏有林師傅做相鄰的近十年里，她感受到了濃濃的鄰里情誼。(蘇報融媒記者 陳兆帥 通訊員 湯越玲)