“重陽糕甜甜的，糯糯的，很香很好吃。”“這是我自己做的南瓜團子，我要帶回家給爺爺奶奶嘗一嘗。”今天(9月25日)，“走進姑蘇老字號”沉浸式非遺體驗系列活動之第三期舉行。來自姑蘇區的10組親子家庭興致勃勃地走進老字號黃天源觀前店，看非遺傳承大師做重陽糕，自己動手做南瓜團子，共同品味“糕團大王”帶來的舌尖上的美味。據悉，本次活動由姑蘇區科學技術協會、姑蘇區關工委聯合主辦，姑蘇區少年宮、姑蘇區老字號協會、姑蘇區全科醫學會聯合承辦。

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　　名聞遐邇的江南稻米文化，成就了蘇式糕團米糯糕香的獨特優勢。據蘇州市黃天源食品有限公司總經理陳磊介紹，具有深厚江南文化底蘊的蘇式糕團萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于兩宋，發展于明清。明清時期，蘇州糕團鋪已遍及城內外。黃天源于道光元年(1821年)在蘇州閶門鬧市都亭橋堍創立，距今已有200年。“歷經多代人的匠心傳承，至今，黃天源糕團依然堅守著純天然原料、純手工制作以及傳統工藝、不時不食的四大特點，保持著原汁原味、精工細作的品質特色。”

　　蘇州人在飲食上特別講究，糕點也不例外，春夏秋冬四季，各有對應的糕團點心。“馬上就要到重陽節了，蘇州人的餐桌上少不了的時令糕團就是重陽糕。”今天，在黃天源觀前店的三樓，正在蒸制的重陽糕吸引了孩子們的目光。江蘇省非物質文化遺產“黃天源蘇式糕團制作技藝”第五代傳承人穆嵐一邊演示重陽糕的制作過程，一邊為孩子們介紹著。他說，蘇式重陽糕屬于松糕類，由糯米粉、粳米粉按照一定比例，加入芝麻、豆沙等原料精心制作而成，具有香甜松軟、入口即化等特點，“我們對所有原材料的品質都有著較高的要求，比如單單炒豆沙就要4個小時，保證其綿軟細膩。”穆嵐說。

　　看到穆大師攪拌米粉，孩子們忍不住也伸出小手一起幫忙。“這個米粉里加了黑芝麻，好香啊。”“米粉里還加了糖，所以做出來的糕是甜的。”孩子們不時把自己發現的制糕小秘密告訴給爸爸媽媽聽。

　　在黃天源的操作間，工作人員準備好的南瓜面團、豆沙、豬油等原材料，讓孩子們更加興奮起來，個個躍躍欲試。揉壓面團、加入豆沙餡和豬油，再把面團攏起來搓圓，一個南瓜團子就大功告成了。六年級學生張云帆在自己做的團子上加了一點豆沙，“這是我的特別創意，感覺更好看。”她說，跟著大師學做蘇式糕團非常好玩，以后會多多學習相關的非遺文化知識。帶著女兒鄒藝嘉來參加活動的譚女士表示，現在的孩子生活在城市的“水泥森林”里，社會實踐活動相對較少，“在這次活動中，孩子們通過看、聽、摸、嘗等方式，了解了一塊糕的制作過程，對老字號的傳統技藝和匠心堅守有了一個深度了解，真是不虛此行。”(蘇報融媒記者 胡毓菁 文/圖/視頻)