蘇報訊（記者 尤薇）我市12位廚藝師獲評“蘇州餐飲時代工匠”，記者昨天從第二屆“蘇州餐飲時代工匠”頒證表彰儀式上獲悉，經過推薦、自薦、核查、出品評審等流程，第二屆“蘇州餐飲時代工匠”新鮮出爐，一批廚藝師脫穎而出。

由市大眾餐飲協會、蘇幫菜博物館聯合舉辦的第二屆“蘇州餐飲時代工匠”評定表彰，從去年4月全面啟動，活動持續9個月。據市大眾餐飲協會會長趙國明介紹，為助力打響“江南文化”品牌，傳承蘇州餐飲行業工匠精神，充分挖掘高技能廚藝人才，此次“蘇州餐飲時代工匠”評定表彰從去年啟動以來，吸引全市餐飲行業廚藝師踴躍參與，從去年8月起，由國家級酒家高級注冊評審員等組成的評審小組，對報名入圍廚藝師開展出品評審。

第二屆“蘇州餐飲時代工匠”的評定，根據7項指標權重綜合評定。蘇幫菜博物館廚藝師委員會主席高湧寶表示，這7項“硬杠子”包括從業資質、授徒傳藝成就、廚藝職業技能、宴席出品、菜點質量評定等。經過嚴格評審，來自蘇州市區、常熟市、昆山市等地的12位廚藝師獲評“蘇州餐飲時代工匠”，覆蓋社會餐飲、蘇式湯面小吃、專業院校培訓、大學后勤管理、廚政管理等。

此次獲評“蘇州餐飲時代工匠”的陳志橋來自安徽，23歲到蘇州入行學廚藝。多年刻苦磨練，陳志橋創立昆山麗江南酒店，先后研發江南一只雞、黃金魚排、酒香熗腰花等特色“蘇州味道”，掌握一手精湛廚藝，成長為中國烹飪大師、蘇幫菜博物館四星注冊餐飲評鑒師。陳志橋表示，在傳承基礎上不斷創新鉆研，發揚光大蘇幫菜，是他的奮斗目標。

為進一步推動江南文化“走出去”，“品味江南運河飄香”暨“蘇州餐飲時代工匠”成果展正在緊鑼密鼓籌備。趙國明介紹，獲表彰的第二屆“蘇州餐飲時代工匠”將依照程序推薦，進入蘇幫菜博物館館藏目錄。在成果展中，蘇幫菜博物館五星注冊餐飲評鑒師將和“蘇州餐飲時代工匠”聯袂，通過蘇幫菜歷史追溯、名師從藝歷程、代表作品等展示，全方位推介江南文化“蘇州味道”。