疫情之下，蘇州按下了“慢行鍵”，但蘇州的4.45萬(wàn)畝茶園卻“慢不得”，在地方政府和蘇州市園藝部門指導(dǎo)下，茶農(nóng)、茶企積極轉(zhuǎn)型，確保疫情防控與春茶生產(chǎn)兩不誤，不負(fù)春光，茶香遠(yuǎn)飄。
新茶農(nóng)彌補(bǔ)用工缺口
防疫措施全面升級(jí)
“采茶就像刺繡活，一來(lái)一回要準(zhǔn)也要細(xì)。”府寶珍原來(lái)是高新區(qū)一名綠化養(yǎng)護(hù)人員，經(jīng)過(guò)近一周的培訓(xùn)后，開始加入高新區(qū)陽(yáng)東茶場(chǎng)的采茶隊(duì)伍。
嫩綠的茶芽布滿整齊的茶樹，采茶工穿梭在茶園中，一顆顆嫩綠的茶芽，從指間“流”入小簍子里，一天的辛勞能換取一簍兩斤多的茶葉嫩芽。
采茶講究技術(shù)，茶青的標(biāo)準(zhǔn)要求一芽一葉初展芽頭，只能輕輕折斷而不能用指甲掐斷，非常細(xì)致、繁瑣，這項(xiàng)工作至今也無(wú)法用機(jī)器代替。
每年三月下旬到四月底，近一個(gè)月的時(shí)間是陽(yáng)東林場(chǎng)茶農(nóng)忙碌的時(shí)節(jié)。為這一口鮮，茶農(nóng)們需要與時(shí)間賽跑。今年茶場(chǎng)招募培訓(xùn)了200多名本地新采茶工，代替了原本來(lái)自安徽和河南的采茶工。
“疫情之下，陽(yáng)東茶場(chǎng)提前謀劃，做實(shí)做細(xì)防控各項(xiàng)措施。今年全部選用本地采茶工，每天專車接送并嚴(yán)格落實(shí)查驗(yàn)健康碼、行程碼、核酸檢測(cè)陰性報(bào)告，全力保障春茶生產(chǎn)平穩(wěn)有序。”陽(yáng)東茶場(chǎng)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人石福龍說(shuō)。
在這段特殊的日子里，除了采茶外，挑揀、制茶的工人們也多由本地居民頂上。
在吳中區(qū)東山鎮(zhèn)太湖村，村民們?cè)诩抑惺帜_麻利地挑揀著剛剛從茶園里采摘下來(lái)的青葉，這些人中不少都是太湖邊“退漁還農(nóng)”的漁民。
（圖片資料）
“兩年多前，太湖漁民退捕后，我們便和鎮(zhèn)、村合作提前開展培訓(xùn)，儲(chǔ)備了一定人數(shù)的采茶工、揀茶工。疫情期間，他們?cè)诩姨魭笤偌械綇S里驗(yàn)收質(zhì)量。”東山御封茶廠負(fù)責(zé)人嚴(yán)介龍說(shuō)。
據(jù)了解，往年的采茶季，金庭鎮(zhèn)共有外來(lái)工人超7000人。今年受疫情影響，人員無(wú)法大規(guī)模流動(dòng)，金庭鎮(zhèn)實(shí)際到崗?fù)鈦?lái)工人只有約2000人，東山鎮(zhèn)的外地工人只來(lái)了600多人。
光福的花農(nóng)去金庭，臨湖的農(nóng)民到東山，還有部分經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)的村民一起加入到碧螺春的制作流程中來(lái)。這樣的模式不僅讓村民實(shí)現(xiàn)了在“家門口”就業(yè)，彌補(bǔ)了企業(yè)用工缺口，還為疫情筑牢了防線。
半機(jī)械化手段
加快茶葉生產(chǎn)
茶香四溢，機(jī)器轟鳴。吳中區(qū)東山鎮(zhèn)的洞庭山碧螺春集中加工中心里，幾臺(tái)茶葉加工機(jī)器正在不斷運(yùn)作。
碧螺春茶炒制分高溫殺青、熱揉成形、搓團(tuán)顯毫、文火干燥四道工序，講究“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒揉結(jié)合”。高端的“明前”碧螺春必需堅(jiān)持非遺工藝“古法炒制”，而伴隨著茶葉機(jī)械的不斷進(jìn)步，中低端茶則嘗試依靠半機(jī)械化手段來(lái)代替部分人工制茶工藝，提高生產(chǎn)效率。
一臺(tái)茶葉揉捻機(jī)可以同時(shí)揉捻4至5斤茶葉，替代了人工揉捻，不但降低勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)省勞力，還提高了工作效率，使茶葉揉捻品質(zhì)更加穩(wěn)定。
“經(jīng)過(guò)前兩年的籌備，今年洞庭山碧螺春集中加工中心開始試運(yùn)營(yíng)。東山鎮(zhèn)采購(gòu)了制茶設(shè)備，幫助周邊茶農(nóng)免費(fèi)將青葉加工成茶，延長(zhǎng)茶葉銷售期，減少他們疫情下的壓力。目前設(shè)備還在不斷調(diào)試當(dāng)中，希望未來(lái)能廣泛應(yīng)用。”吳中區(qū)東山鎮(zhèn)農(nóng)林服務(wù)中心負(fù)責(zé)人介紹。
吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)也成立了金島茶葉有限公司，統(tǒng)一集中收購(gòu)青葉，力爭(zhēng)通過(guò)多重舉措保障茶農(nóng)收入，做到防疫生產(chǎn)兩不誤。
直播帶貨拓渠道
無(wú)接觸方式送貨
“各位茶友，連買帶送！現(xiàn)在是碧螺新茶預(yù)售階段，回直播間扣已拍的友友，直接再送一個(gè)雙層隔熱水晶杯……”吳中區(qū)東山茶廠的主播晶晶正在直播間熱火朝天地帶貨中，一旁的助播則忙著上架鏈接。
在東山茶廠的茶室里，這樣的直播一天要持續(xù)近20個(gè)小時(shí)。“一天四、五個(gè)主播輪番上陣，由于茶葉的專業(yè)知識(shí)較多，平時(shí)還要不斷給主播們培訓(xùn)話術(shù)，盯了一個(gè)月下來(lái)人都瘦了不少。”東山茶廠直播團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人柳倩楠說(shuō)。
由于疫情，快遞目前處于停滯狀態(tài)。抖音中的春茶處于預(yù)售階段，后臺(tái)技術(shù)統(tǒng)計(jì)每天的訂單量，直到快遞恢復(fù)后開始給全國(guó)各地的網(wǎng)友陸續(xù)發(fā)貨。
東山茶廠除了常規(guī)線上銷售模式外，今年開始探索起抖音帶貨。“東山的旅游資源比較多，往年來(lái)附近旅游順便帶點(diǎn)茶葉特產(chǎn)的散客單要占到我們總銷售量的15%-20%。今年受到疫情影響，我們也在積極拓寬新的銷售渠道，希望盡量減少疫情帶來(lái)的影響。針對(duì)老客戶，我們也采取無(wú)接觸配送模式。”東山茶廠董事長(zhǎng)柳榮偉說(shuō)。
看蘇州記者從蘇州市園藝站了解到，目前蘇州市金庭天王塢茶果場(chǎng)、東山吳儂碧螺春茶葉專業(yè)合作社、三萬(wàn)昌等都開始探索直播銷售形式，彌補(bǔ)因疫情流失的客源。下一步，蘇州市園藝部門將從加大培訓(xùn)力度，指導(dǎo)茶農(nóng)茶企探索線上營(yíng)銷渠道，強(qiáng)化宣傳推介等方面，助力春茶產(chǎn)銷對(duì)接。
