評審團在品評菜品。　　張浦鎮供圖

本報訊（記者 占長孫）邂逅江南菜飯，品味舌尖非遺。近日，“江南菜飯張浦灶”系列活動之新春村廚爭霸賽在昆山市張浦鎮舉辦，前來參賽的6位職業大廚及6位民間大廚，使用本土特色時令食材，在灶臺前同臺競技，田野里飄溢著飯菜的香味。

隨著主持人一聲令下，站在12座雙眼灶臺前的選手們埋頭料理，紛紛展示看家本領。菜刀在案板上跳躍，發出清脆的“噠噠”聲；油鍋與鍋鏟的翻炒聲，如同激昂的鼓點，為這場美食盛宴奏響了序曲……裊裊炊煙中，大廚們用高超精湛的廚藝和匠心獨運的創意，將本土的“好米”“好肉”“好菜”烹調成一套包含江南菜飯及其搭配的菜品，共同逐鹿“味覺之巔”。

經過大廚們的精心制作，美食出鍋了。應邀參與點評的蘇州市文藝之家主任、蘇州市美術家協會副主席姚永強，和中國資深烹飪大師、高級技師、蘇幫菜制作技藝非物質文化遺產第三代傳承人汪成，逐一品嘗12套菜品，從創意、口味、搭配、外觀、文化等方面，對參賽選手的表現進行點評與打分。

專業評審團評分之后，大眾評審團迫不及待地拿起碗筷。大家盛上一碗，細細品嘗，選出最心儀的3名職業組選手及3名民間組選手，為他們舉牌“點贊”，最終評出相關獎項。“大賽鼓勵廚師和美食愛好者守正創新，在注重保留原有特色和風味的同時，與時俱進制作出更符合大眾化口味的菜品，讓江南菜飯‘食’力出圈。”張浦鎮相關負責人表示。

未來，張浦鎮將錨定打造“食尚張浦”城市品牌，進一步塑造“江南菜飯張浦灶”IP，在個性化、多元化、沉浸式的農工文旅“一條龍”服務中，提升廣大美食愛好者與游客的獲得感、幸福感、滿足感；在“擦亮一張名片、興旺一片產業、帶富一方百姓”中，使張浦成為真正停得下來、品得出來、值得一來再來的好地方。