本報訊（記者 葛皓珺 通訊員 鄒曄）昨天上午，在南環橋市場2025年貨節上，一場別開生面的“腌出年味 樂享咸香”腌咸雞活動熱烈開啟，為即將到來的新春佳節增添了一抹別樣的傳統風味與歡聲笑語。本次活動不僅吸引了60余位市民駐足參與，更通過一系列互動體驗，讓傳統美食文化在蘇州最大“菜籃子”中煥發出新的活力，讓每一位參與者都能親手腌制出滿載年味的咸香美味。

走進2025南環橋市場年貨節現場，一股濃郁的年味撲鼻而來，各式各樣的年貨攤位琳瑯滿目，而其中較為引人注目的莫過于腌咸雞活動的專屬區域。這里，來自民間的老蘇州手藝人以及熱愛烹飪的市民齊聚一堂，他們手持各類工具和“秘制”調料，一臉專注地忙活著腌制各自的“得意之作”。

作為2025南環橋市場年貨節特色民俗文化活動之一，本次腌咸雞活動特別邀請了南環橋市場老手藝人戴金華師傅親自示范腌咸雞的傳統技藝。只見他一邊細致講解每一個步驟，一邊以老一輩人的口吻教授道：“腌咸雞啊，講究的是一個‘心’字，用心選材，用心調配，這樣腌出來的雞才有靈魂，才能勾起人們心底那份莼鱸之思。”在場的市民聽得津津有味，紛紛動手嘗試，從挑選肉質緊實的鮮雞，到調配恰到好處的鹽和料酒的比例，再到細心按摩腌制，每一步都學得有模有樣，體驗著從指尖傳遞到心底的年味。

南環橋市場有關負責人介紹，為了讓更多市民體驗到腌咸雞的樂趣，市場方不僅免費提供腌咸雞的各類工具和調料，精心準備了腌制品展示區，還特別設置了互動體驗環節。參與者在工作人員的指導下，親手嘗試腌制咸雞，不少家庭更是全家總動員，小朋友們也興致勃勃地參與進來，體驗了一把“小小廚師”的角色，活動現場笑聲、討論聲此起彼伏，一片其樂融融。各種腌制美食琳瑯滿目，讓人目不暇接。不少家庭更是當場預訂，打算將這份地道的年味帶回家，與家人共享。

隨著活動的深入，現場氣氛越發熱烈，這份對傳統節日文化的熱愛與傳承在每個參與者心中生根發芽。不少參與者表示，這樣的活動不僅讓他們學會了腌制咸雞的傳統技藝，更重要的是，在這個過程中感受到了濃厚的年味和文化傳承的意義。“以前過年總覺得少了點什么，今天親手腌制咸雞，仿佛找回了兒時的記憶，年味一下子就濃了起來。”一位年輕爸爸張先生感慨地說，“此次南環橋市場年貨節腌咸雞活動，不僅讓市民在忙碌的生活中找到了回歸傳統的樂趣，更搭建了一個文化交流與融合的平臺，春節前夕來到南環橋市場采購年貨變得格外有意義。”