本報訊 手持火尖槍、身披混天綾、咧嘴大笑的“哪吒”霸氣十足，從發(fā)絲到瞳孔，從挑眉到缺牙，從飄逸衣帶到褲腳褶皺，每一個細節(jié)都被細膩還原，如此逼真的“哪吒”竟然是用巧克力制作而成。昨天，記者在吳中技師學院內(nèi)的世界技能大賽中國集訓基地見到了這座巧克力“哪吒”，它的制作者正是中國烘焙工匠、世界技能大賽糖藝西點項目國家隊教練王勝。

前晚，動畫電影《哪吒之魔童鬧海》（以下簡稱《哪吒2》）成功登頂全球動畫電影票房榜首，王勝制作的巧克力“哪吒”也迅速走紅，刷屏各大社交平臺。“這座巧克力‘哪吒’從設(shè)計到制作共用時3天，用掉了20斤左右的巧克力。”談起創(chuàng)作初衷，王勝表示，他很喜歡“魔童哪吒”的形象，活潑調(diào)皮、又壞又可愛，“《哪吒2》成功登頂，這個作品算是我為《哪吒2》獻上的一份賀禮。”

用巧克力塑造人物，最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是控制溫度。“我們需要把巧克力先加熱到50℃，然后冷卻至28℃，再升到32℃，才能達到最佳的塑形溫度。”王勝告訴記者，巧克力保持32℃的時間只有3到5分鐘，這就要求他在幾分鐘內(nèi)快速、精準地完成造型。“整個制作過程中，除了運用西式糖藝甜點技藝，我還結(jié)合了泥塑、面塑的技法來塑造哪吒。”王勝說。

近距離觀察巧克力“哪吒”后，記者發(fā)現(xiàn)，“哪吒”的頭發(fā)根根分明，面部表情更是栩栩如生。眉心的火焰紋樣、一高一低的挑眉、標志性的黑眼圈、精致描摹的瞳孔和缺了一顆的大白牙等，每一處細節(jié)都值得細細品鑒。“‘哪吒’的頭部是最先制作完成的，也是最難的一個部分。”王勝介紹，“哪吒”的頭發(fā)絲是他用刮刀，一刀一刀劃出來的，融合了多種顏色的瞳孔是一筆一筆畫上去的，鼻子、眉骨、臉頰則是單獨做好后疊加上去的。“我們一邊做，一邊調(diào)整，只為展現(xiàn)出最生動的表情。”王勝說。

頭部、身子、四肢等大構(gòu)件組裝完成后，王勝又將可可脂與天然色素混合，制成各色“顏料”，用噴槍為“哪吒”上色。“這樣一來，從底座到涂料，整個‘哪吒’都是可食用的，不過我也舍不得吃。”王勝笑著說。

除了巧克力“哪吒”，在集訓基地，記者還見到了杏仁糕“哪吒”、巧克力“結(jié)界獸”等哪吒主題的創(chuàng)意作品，這些作品均出自王勝帶領(lǐng)的糖藝/西點制作世賽團隊。在去年舉辦的第47屆世界技能大賽上，團隊成員劉欣茹斬獲了糖藝/西點制作項目金牌。目前，王勝正帶領(lǐng)團隊積極備戰(zhàn)今年9月舉辦的第三屆全國職業(yè)技能大賽，爭奪明年世界技能大賽的參賽名額。（蘇報融媒記者 朱雪芬 朱亞蕾）