小暑

“倏忽溫風至，因循小暑來。”小暑是夏天的第五個節氣，一般是在公歷每年7月7日或8日，太陽到達黃經105度的時候。今年7月7日即為小暑。

暑者，《說文》曰：“熱也”。《釋名》曰：“熱如煮物也”。小暑時節，往往熱浪縱橫，“坐覺蒸炊釜甑中”。

　　倏忽溫風至

暑近濕如蒸，熱近燥如烘。《月令七十二候集解》中說：“小暑，六月節……就熱之中，分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”

小暑時節，我國南方地區平均氣溫一般為33攝氏度左右，華南東南低海拔河谷地區，7月中旬日最高氣溫高于35攝氏度。

古人將小暑分為三候：“一候溫風至，二候蟋蟀居壁，三候鷹始擊。”小暑時難得有涼風，一出門，迎面而來的都是熱浪；蟋蟀離開了田野，到庭院的墻腳下避熱；因地面炎熱，老鷹也開始在清涼高空活動，搏擊長空。

　　竹露滴清響

小暑開始，江淮流域梅雨先后結束，淮河、秦嶺一線東部以北的廣大地區東南季風雨季開始，降水明顯增加，雨量比較集中；華南、西南、青藏高原也處于西南季風雨季中；長江中下游地區則一般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣。所以，在進入雨季的地方，“小暑一場，大水汪汪”，而在遭遇伏旱的地區，則是“小暑雨如銀”。

小暑前后，我國南方大部分地區進入雷暴最多的季節。此時的很多降水是熱對流所致，常出現“白天燒，傍晚澆”“竹喧先覺雨，山暗已聞雷”等情狀。

　　神清夏日長

小暑時節的習俗多與吃相關。比如魯南和蘇北地區有在小暑“吃暑羊”的習俗。“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”，徐州人對“吃暑羊”的喜愛從當地民謠中便能體現出來。

小暑還有早稻開鐮“食新”的習俗。這一天，農民會把新收獲的稻谷碾成米，然后將新米煮成香噴噴的米飯，家家戶戶都要吃新米嘗新酒。還有些地方把新收割的小麥炒熟，磨成面粉用開水沖后加糖拌著吃，叫做“炒面”。

小暑防苦夏，越是炎熱、潮濕的時節，在飲食上越要清淡，少食油膩，還要增加營養，多吃溫軟解暑的食物。

　　大暑

“映扶桑之高熾，燎九日之重光。”大暑是夏天最后一個節氣，一般是在公歷每年7月22日或23日，也就是太陽到達黃經120度的時候。今年7月23日即為大暑。

大暑節氣正值三伏天中的中伏，最突出的一個特點就是熱。“大者，乃炎熱之極也。”“斯時天氣甚烈于小暑，故名曰大暑。”

　　大暑六月中

“大暑赫其遂蒸”，強烈的陽光給予大地深刻影響。《月令七十二候集解》中說：“大暑，六月中。”

大暑時節，我國除青藏高原及東北北部外，大部分地區天氣炎熱，35攝氏度的高溫已是司空見慣，特別是在長江中下游地區，驕陽似火，風小濕度大，著實悶熱難當。

古人將大暑分為三候：“一候腐草為螢，二候土潤溽暑，三候大雨時行。”大暑時，螢火蟲卵化而生，古人認為螢火蟲是由腐草變的；此時天氣悶熱，土地也很潮濕；時常有大的雷雨出現，使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。

　　豐年稻花香

“禾到大暑日夜黃”“大暑不割禾，一天少一籮”。對于南方一些種植雙季稻的地區而言，大暑時節是一年中最緊張、最艱苦的“雙搶”季節。適時收獲早稻，不僅能減少后期風雨造成的損失，確保豐產豐收，還能使“雙晚”適時栽插，爭取足夠的生長期。

暑天高溫濕熱，農民卻愛這樣的桑拿天。“大暑不暑，五谷不鼓”“大暑連天陰，遍地出黃金”，古老的農諺表達著農民在暑熱中獲得的對農業生產的理解。田野上的莊稼奮力生長，盡情享受著金燦燦的陽光，綻放著一個夏天的波瀾壯闊。

　　何以覓清涼

大暑時節天氣炎熱，但各地時令習俗依然豐富多彩。

福建莆田一帶的人們有大暑天吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，親友間也常以荔枝、羊肉作為互贈的禮品，名為“過大暑”；廣東很多地方在大暑時“吃仙草”。仙草又名涼粉草、仙人草，具有消暑功效，其莖葉曬干后可以做成燒仙草，是一種消暑的甜品。

大暑所在的六月也叫做“荷月”，天津、江蘇、浙江等地多有賞荷的習俗。此外，大暑前后正值彝族“火把節”，四川、云南、貴州等地的彝族同胞在這一天將舉行傳統的摔跤、斗牛、賽馬等活動，熱鬧非凡。

（記者孟揚、曹怡晴）

　　《 人民日報 》（ 2022年07月09日 06 版）