眼下，正是豆丹育種的關(guān)鍵時(shí)節(jié)。灌云縣馬亮豆丹家庭農(nóng)場(chǎng)，低矮的大豆葉子已經(jīng)泛黃，農(nóng)場(chǎng)主馬亮正忙著安排工人將鉆入土中的豆丹刨出來，放入育種室中。“我這20畝地的種蟲大約要忙上半個(gè)月，在育種室中保持7℃恒溫讓它們安全越冬，到明年2月底開始加溫，4月初出蛾產(chǎn)卵，就可以開始新一年的豆丹養(yǎng)殖了。”

自從2012年返鄉(xiāng)成立家庭農(nóng)場(chǎng)從事豆丹養(yǎng)殖，今年36歲的馬亮已經(jīng)和這些大豆葉上的小青蟲一起走過近10個(gè)年頭，他的家庭農(nóng)場(chǎng)也發(fā)展到700畝的規(guī)模，成為集豆丹養(yǎng)殖、技術(shù)培訓(xùn)、回收深加工以及附加值研究于一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技型農(nóng)場(chǎng)。

“春天豆丹最貴，今年上市的頭幾天在地頭能賣到400元一斤，后面每斤均價(jià)也在三四十元左右，正常來說，每畝地能產(chǎn)200斤左右的豆丹。”靠著這一條條小青蟲，10年間，馬亮買車買房，日子一天比一天好。

灌云縣兩個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲得國(guó)家地理標(biāo)志證書：灌云大豆和灌云豆丹，二者相輔相成。“灌云是著名的大豆之鄉(xiāng)，是黃淮海高蛋白大豆優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。豆丹是豆天蛾的幼蟲，以豆葉為食，在長(zhǎng)期種植大豆的過程中，灌云人養(yǎng)成吃豆丹的習(xí)俗。豆丹低脂肪高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是純天然的綠色食品。”灌云縣作栽站站長(zhǎng)伏廣成說。

黨的二十大報(bào)告提出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。灌云縣是全國(guó)最大的豆丹交易集散地，已經(jīng)形成一條包括育種、養(yǎng)殖、銷售、加工、餐飲等多個(gè)環(huán)節(jié)的豆丹“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈，年銷售額近10億元，帶動(dòng)數(shù)萬人就業(yè)。

在侍莊街道侍圩村，嶄新的豆丹交易中心占地5000平方米，配套交易大廳、保鮮庫、加工生產(chǎn)線、包裝間、直播間、停車場(chǎng)等設(shè)施，可以滿足豆丹銷售的產(chǎn)品交易、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、直播等需求。早上5點(diǎn)，交易大廳人聲鼎沸，買賣豆丹、豆丹卵，直播宣傳，加工搟制……各路人馬忙得不亦樂乎。“這是全縣最大的豆丹產(chǎn)業(yè)園，今年6月剛投用。”侍圩村黨總支書記侍軍說。

東王集鎮(zhèn)上的好日子大酒店采購(gòu)員徐清一趟就帶回1000斤豆丹，“豆丹是灌云人招待貴客必不可少的特色菜，我們酒店一天能用掉50多斤，常常供不應(yīng)求，得趁著有好貨的時(shí)候囤。”

正是依托豆丹產(chǎn)業(yè)，侍圩村從負(fù)債20萬元的省定經(jīng)濟(jì)薄弱村一步步壯大，去年村集體經(jīng)營(yíng)性收入達(dá)100萬元。

2016年，侍圩村選定特色豆丹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，成立土地股份合作社，村集體和黨員大戶帶頭給村民蹚路，一路摸爬滾打。“養(yǎng)豆丹的第一年，我們把蟲卵放上豆葉后，就讓它們自然生長(zhǎng)，哪想到鳥、蛤蟆、老鼠都是豆丹的天敵，就連蝸牛都吃豆丹卵，損耗至少80%。”想要實(shí)現(xiàn)豆丹的規(guī)模化養(yǎng)殖，技術(shù)支撐必不可少。搞了多年豆丹養(yǎng)殖的“土專家”和江蘇海洋大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)等“外援”專家們合力攻堅(jiān)，終于攻克豆丹室內(nèi)育種和反季節(jié)養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)，讓養(yǎng)殖走上正軌，實(shí)現(xiàn)一年兩季的穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)。

“我們村里有30多戶村民也跟著養(yǎng)起豆丹，帶動(dòng)200多名留守婦女、老人就業(yè)。下一步，我們考慮延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，做豆丹的深加工產(chǎn)品。”侍軍說。

豆丹交易大廳旁的豆丹搟制流水線上，41歲的任彩云坐在板凳上，一手拿豆丹，一手拿搟面杖，利落地?fù){著豆丹，“我一天能搟100多斤，每斤給我四五塊錢，兩個(gè)月的旺季就可以賺上兩萬多元，現(xiàn)在不少周邊村的人都來這里找活干。”

不僅帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝酥赂唬嘣频亩沟み€吸引河南、山東、安徽等地的養(yǎng)殖戶前來學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)。“我們開的豆丹養(yǎng)殖培訓(xùn)班，70%以上是外地人，學(xué)好技術(shù)后，他們從灌云購(gòu)買豆丹卵，養(yǎng)殖出來的豆丹大部分返銷回來，同時(shí)也帶動(dòng)山東等地的豆丹飲食文化，灌云豆丹逐步走向全國(guó)。”

從種豆得豆，到種豆得蟲，如今，灌云縣的豆丹養(yǎng)殖又有了新方向——“一豆雙收”。為了穩(wěn)定增加種植大豆收入，灌云縣開展“大豆—豆丹”高效綜合種養(yǎng)技術(shù)模式的推廣。“按照這種種養(yǎng)模式，可以種植一季夏大豆，放養(yǎng)一定密度的豆丹卵，獲得適宜的豆丹產(chǎn)量，還能讓大豆不減產(chǎn)。目前，這種模式在全縣的種植面積達(dá)1.2萬畝，并且推廣到外地。”伏廣成說。