近一兩年來，預制菜市場發展迅速，投資風口強勁，被稱為未來的萬億市場。我們天極網家電頻道關注到了這一新趨勢，目前正在策劃一些內容選題，準備深入了解一下預制菜消費市場。近日，小編在電商平臺上購買了一些預制菜，收貨期間發現了一些痛點可供吐槽。
目前的電商平臺，從京東、天貓、拼多多這樣的綜合性大電商，到樸樸、美團之類的生鮮買菜電商，上面都有各類預制菜可供購買。目前預制菜有即食、即熱、即烹、即配四大類型，基本上電商都可買到，不同電商根據自身定位不同，提供的預制菜類型也有所不同。有的會提供多一些價格較高的高端預制菜，如佛跳墻;有的會提供多一些價格較低的“料理包”式預制菜，10款起購，均價也就五六元;有的則多提供一些切好洗好的即配菜，到家一炒即可。
在購買收貨的過程中，筆者暫時先發現了兩個痛點。
一、主食
一是未配主食。目前來看，預制菜的目標用戶以懶人、單身漢為主(當然還有時間繁忙的家庭用戶)，對于這類人群，熱個預制菜，卻沒有解決主食，難道還要另外去燜一鍋米飯，下碗面條嗎？這可就太費事了。
筆者建議，預制菜生產企業、品牌廠商可以考慮，開發配有方便面、米飯的預制菜，方便用戶，在加熱時一鍵即成，不用另外再頭疼考慮主食。
二、冷鏈
冷鏈是另一個問題。筆者在電商平臺(非生鮮、外賣)購買預制菜，約三天后快遞即送到。目前市面上的預制菜大多數都是要-18度冷凍保存，但并不是每家商家都會使用冷鏈快遞，而在快遞送上門的最后一公里，也并不是都能保證全程冷鏈。
再加上如今疫情下，不少快遞都是放在快遞架上，有時用戶也不一定能準時去取到。這些因素綜合起來，很難保證預制菜從商家冷庫里發出后，送到消費者冰箱里時，還能保證全程-18度，保證預制菜的風味不變，甚至食物不變質。
以上就是筆者購買預制菜收貨過程中的一點體驗。后面我們將會進行一個預制菜橫評，對消費者的購買、烹飪、品嘗進行全面體驗，敬請期待。
