新疆兵團第四師七十一團退休職工周小茵表示，想盡自己的一份力去弘揚中華傳統(tǒng)美食文化。周小茵攝

熱播電視劇《夢華錄》中琳瑯滿目的“果子”：豆兒果、鮮花團子、梨條桃圈、碧澗豆兒糕……以其“高顏值”引起了不少食客興趣和關注，有著悠久歷史文化的茶點在美食界火出圈。

臨近新年，新疆兵團第四師七十一團退休職工周小茵特意制作了一些傳統(tǒng)茶點——唐菓子，樹葉、花朵、貝殼……造型各異、色彩繽紛，散發(fā)出清甜的氣息，令人賞心悅目、垂涎欲滴。

周小茵是當?shù)爻隽嗣拿朗场斑_人”，每年春節(jié)都會蒸年饃，還會根據(jù)時令節(jié)氣，制作各類民間美食，在陶冶情操、豐富生活的同時，傳承著中華民族傳統(tǒng)美食文化。

“唐菓子是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它的起源要追溯到唐朝。唐朝飲茶之風盛行，唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕點，也稱為茶果、果子。主要用小豆、糖、糯米為原料。過年過節(jié)我都會做一些，用來送禮或者招待客人。”周小茵介紹說。

每一個唐菓子都凝聚著制作者的“工匠精神”。周小茵攝

中國茶文化源遠流長，內(nèi)容也極其豐富。這種隨茶而興的茶間糕點最早流行于皇宮，是唐朝繁盛文化的表現(xiàn)之一，已有上千年的歷史。唐菓子外形精致小巧、顏色艷麗，多以花鳥造型雕刻，制作工藝精細，每一個唐菓子都凝聚著制作者的“工匠精神”。作為一種源自中國的古老美食，近些年來，唐菓子的制作在國內(nèi)復興起來。熱衷于制作美食的周小茵，深深地被唐菓子的歷史文化所吸引，自學了唐菓子的制作工藝，成為伊犁區(qū)域為數(shù)不多的唐菓子制作“藝人”。

周小茵介紹，這款唐菓子選用上好的白云豆浸泡24小時，人工去皮煮制軟爛、過濾，再加上少許糯米粉、砂糖進行炒制后，添加少許植物色粉造型而成。

“每年我會根據(jù)年份制作生肖年饃。虎年做虎饃、牛年做牛饃，冬奧會期間我還做了湯圓版的冰墩墩，今年春節(jié)還會蒸兔饃。”周小茵說表示，發(fā)自內(nèi)心喜歡美食，也想盡自己的一份力去弘揚中華傳統(tǒng)美食文化。（史玉江 黨艷麗）