雪域高原，天地遼闊。大片的云朵團(tuán)團(tuán)簇簇聚在山頭，成群的牛羊如繁星般散落青青山谷，構(gòu)成大美西藏極具地域特色的仲夏圖景。

林周，拉薩的“糧倉(cāng)”和牧業(yè)大縣。這個(gè)夏天，林周傳出好消息，新推出的牦牛肉精細(xì)分割鮮品，將再次銷往江蘇蘇州市場(chǎng)。

念青唐古拉山的支脈卡拉山橫貫全境，將林周一分為二，在平均海拔4200米高處形成“南農(nóng)北牧”的格局。這里不僅有20多萬(wàn)畝耕地、500多萬(wàn)畝天然草場(chǎng)、20萬(wàn)頭牦牛，還有江蘇援建的西藏首個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈綜合性農(nóng)牧示范園區(qū)——格桑塘現(xiàn)代農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)示范園。

在藏語(yǔ)里，“格桑塘”是“幸福美麗的開(kāi)闊地”。群山綿延中，記者來(lái)到格桑塘，頓感豁然開(kāi)朗，兩萬(wàn)畝園區(qū)望不到盡頭。這里的牦牛不僅吃著科學(xué)配方的精飼料，而且住著現(xiàn)代化的養(yǎng)殖大棚，各項(xiàng)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)全天候監(jiān)控。

正是在這片美麗的地方，以對(duì)口援建市蘇州的干部為代表，一批批江蘇干部，聚焦牦牛全產(chǎn)業(yè)鏈做文章，緊盯“強(qiáng)縣富民”任務(wù)下功夫，讓有著“高原之舟”美譽(yù)的牦牛搖身一變成“金牛”，載著牧民們駛向“幸福藍(lán)海”。

“牦牛全身是寶，關(guān)鍵要利用好。”仁增塔杰是土生土長(zhǎng)的藏族漢子，也是“格桑塘”的飼養(yǎng)員。對(duì)于世代生活在西藏的牧民來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖歷史上千年的牦牛，不僅是“菜籃子”和“錢(qián)袋子”，也是用之不盡的“百寶箱”，在生產(chǎn)生活中扮演著極為重要的角色。仁增塔杰笑言：“想吃肉，殺頭牛；想用錢(qián)，賣頭牛。”

記者行走在拉薩周邊多個(gè)縣區(qū)，隨處可見(jiàn)在山間散養(yǎng)的牦牛。不過(guò)，這種“靠天養(yǎng)牛”的養(yǎng)殖方式比較粗放，帶來(lái)牦牛“夏飽、秋肥、冬瘦、春死”等問(wèn)題，而且牦牛產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)相對(duì)薄弱，基本只能滿足牧民自給自足。

探索“科學(xué)養(yǎng)牛”，江蘇在林周闖出一條全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)的新路。2018年，江蘇投入1.5億元開(kāi)工建設(shè)“格桑塘”，成為江蘇最大的單體援藏項(xiàng)目，也是當(dāng)時(shí)推動(dòng)林周脫貧攻堅(jiān)的重要民生工程。“30年援藏，最初主要是修路、造橋等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，黨的十八大后，我們逐步向推動(dòng)鄉(xiāng)村振興邁進(jìn)，現(xiàn)在更注重因地制宜發(fā)展產(chǎn)業(yè)，讓百姓過(guò)上更好的日子。”林周縣委常務(wù)副書(shū)記、常務(wù)副縣長(zhǎng)，蘇州援藏工作組組長(zhǎng)肖軍說(shuō)。

“養(yǎng)好牛，先要養(yǎng)‘好牛’。”林周縣凈土產(chǎn)業(yè)投資開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理、蘇州援藏干部呂汝弘負(fù)責(zé)“格桑塘”的運(yùn)營(yíng)，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭簧倌撩竦年笈Ｆ贩N一般、品質(zhì)較差。“我們收購(gòu)牧民手中品相不好的‘架子牛’，通過(guò)科學(xué)飼養(yǎng)進(jìn)行育肥。另外再向牧民推廣一到兩歲的優(yōu)良種牛，今年就推出了近300頭，算上每頭4000元補(bǔ)貼，牧民只要花三四千元。”對(duì)于“優(yōu)品牛”，呂汝弘有筆賬：可以提高肉料比50%以上，出欄期從近10年減少一半以上，綜合成本降低20%，而且肉質(zhì)更好，死亡率降低60%。

一邊推優(yōu)，一邊回購(gòu)，“一來(lái)一回”之間實(shí)現(xiàn)了良性循環(huán)。記者注意到，這樣的新思路不是“點(diǎn)上開(kāi)花”，而是貫穿牦牛養(yǎng)殖的全過(guò)程。2023年，凈土公司與春堆鄉(xiāng)、典沖村、田嘎村等集體經(jīng)濟(jì)組織以及當(dāng)?shù)孛駹I(yíng)企業(yè)進(jìn)行新型合作，通過(guò)分成的形式，種植1.3萬(wàn)畝燕麥草，進(jìn)一步解決了當(dāng)?shù)囟撅暡荻倘眴?wèn)題，還帶動(dòng)牧民增收致富。

精打細(xì)算的呂汝弘還有筆“大賬”——以收購(gòu)方式為牧民創(chuàng)收1143萬(wàn)元；通過(guò)牦牛短期育肥，加快出欄速度，為公司創(chuàng)收1386萬(wàn)元；通過(guò)飼料銷售，為公司創(chuàng)收1500萬(wàn)元。“現(xiàn)在用工70多人，員工年收入近6萬(wàn)元，是當(dāng)?shù)厝司芍涫杖氲膬杀抖唷！眳稳旰胝f(shuō)。

牦牛養(yǎng)起來(lái)，但牦牛肉產(chǎn)品的精深加工企業(yè)在林周還很缺乏。當(dāng)?shù)仃笈Ｈ怃N售過(guò)去采用“四分體”方式，即一切四份，對(duì)于幾百公斤的“大塊頭”來(lái)說(shuō)，這樣的銷售方式很難賣上價(jià)，一般每頭牛只能賣到萬(wàn)元左右。在“敢為人先”的蘇州援藏干部引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)貙?duì)牦牛肉進(jìn)行精細(xì)化劃分，按部位不同標(biāo)價(jià)不同，提升了附加值，實(shí)現(xiàn)了收益翻倍。

“新建成的牦牛產(chǎn)業(yè)研發(fā)和服務(wù)中心主做牦牛肉的精細(xì)分割產(chǎn)品，還有肉醬、肉干等一些衍生類產(chǎn)品。”林周縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)、蘇州援藏干部李旭說(shuō)，今年年初，他們首次把林周生鮮牦牛肉賣到內(nèi)地，實(shí)現(xiàn)“零的突破”，在蘇州的銷售額達(dá)250萬(wàn)元，不少百姓嘗鮮后都反映肉質(zhì)很好。目前，工作組已與郵政部門(mén)洽談合作，將進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”配送，并有望將其納入“拉薩好物”線上銷售平臺(tái)，讓全國(guó)百姓都吃上新鮮的林周牦牛肉。

從養(yǎng)殖端到生產(chǎn)端，再到銷售端，牦牛產(chǎn)業(yè)在林周風(fēng)生水起。按照種草養(yǎng)畜“小組團(tuán)”的援藏思路，這條牦牛一體化全產(chǎn)業(yè)鏈條正加速形成。作為西藏最大的牦牛養(yǎng)殖基地，如今的“格桑塘”也在申報(bào)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園，將為富民增收發(fā)揮更大作用。初步統(tǒng)計(jì)顯示，僅飼草種植一項(xiàng)，就雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民2000多人次，為大家創(chuàng)收近80萬(wàn)元。“格桑塘”運(yùn)營(yíng)至今，各類銷售收入近4000萬(wàn)元，每年帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕傩赵鍪?91萬(wàn)元。

去年，林周還建成集農(nóng)產(chǎn)品、食品、環(huán)境、動(dòng)物衛(wèi)生檢測(cè)于一體的綜合檢測(cè)中心，成為西藏首個(gè)國(guó)有綜合檢測(cè)體。“現(xiàn)在牦牛食品的發(fā)展勢(shì)頭很好，在本地就能完成檢測(cè)，不用跑到拉薩了。”林周縣凈能綜合檢測(cè)有限責(zé)任公司食品檢測(cè)員洛桑次仁告訴記者，去年下半年，縣里分批組織他們25人到蘇州進(jìn)行半年的培訓(xùn)，回來(lái)后建立起檢驗(yàn)檢測(cè)團(tuán)隊(duì)，有力推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“一步步來(lái)，現(xiàn)在是從‘1.0’到‘2.0’，以后還要向生物醫(yī)藥等更多方向發(fā)展，要好好研究這頭‘牛’，比如牛毛用來(lái)編帳篷，牛骨也可以做牙齒。”肖軍說(shuō)，如今林周與蘇州的企業(yè)達(dá)成初步合作意向，就牦牛心包膜、骨血等在醫(yī)療領(lǐng)域的綜合利用初定方向；同時(shí)，通過(guò)與皮革、牛毛加工企業(yè)的合作，將“全身是寶”的牦牛進(jìn)一步“吃干榨盡”。

新華日?qǐng)?bào)·交匯點(diǎn)記者 王巖 李爽 徐超