芡實(shí)遍芳塘，明珠截錦囊。風(fēng)流熏麝氣，包裹借荷香。芡實(shí)是睡蓮科芡屬植物芡的成熟干燥種仁，因果實(shí)外形酷似雞頭，又名雞頭米，受到許多食客喜愛。

初春并非芡實(shí)采收季，淮安芡實(shí)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、創(chuàng)興德（淮安）農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理陳杰卻依然繞著這種小果實(shí)忙碌不已。“人勤春來早嘛！我們正在和淮安本地一家企業(yè)合作，研發(fā)芡實(shí)無水去皮剝殼流水線加工技術(shù)，同時(shí)制定今年的收購計(jì)劃。”他說。

1995年，陳杰的父親從蘇州引進(jìn)芡實(shí)到淮安種植。同一年，陳杰出生。也許是這種奇妙的緣分，2019年，陳杰大學(xué)畢業(yè)后毫不猶豫一腳插進(jìn)芡實(shí)田繼承父親產(chǎn)業(yè)。恰好產(chǎn)業(yè)富民政策的春風(fēng)迎面而來，在960萬元省級資金的扶持下，父子倆興建了廠房等設(shè)施，專研芡實(shí)種植和加工的創(chuàng)興德（淮安）農(nóng)業(yè)有限公司應(yīng)運(yùn)而生。

“車橋鎮(zhèn)的芡實(shí)由原來的3000畝發(fā)展到現(xiàn)在的3.5萬畝，成為全國最大蘇芡單體種植基地，包括周邊金湖、洪澤等地全市有6萬多畝，產(chǎn)業(yè)潛力非常大，這讓我信心倍增，立志要把家鄉(xiāng)的芡實(shí)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。”陳杰說，公司現(xiàn)有自有芡實(shí)基地2870畝，生產(chǎn)線2條，年銷售7000萬元。

種植芡實(shí)不是個(gè)新行當(dāng)，但怎么把這種水生蔬菜的生產(chǎn)過程變得標(biāo)準(zhǔn)化，難倒了許多人。這幾年，陳杰正是動(dòng)了許多科技賦能的巧心思。

2020年，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門出謀劃策下，創(chuàng)興德公司攜手科研院校攻克了去皮脫殼機(jī)械化技術(shù)，初加工效率大幅提升，這一技術(shù)的突破直接帶動(dòng)了芡實(shí)規(guī)模化發(fā)展。2021年，公司制定芡實(shí)種植技術(shù)規(guī)程，引領(lǐng)了芡實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化種植模式；2023年，公司相繼引進(jìn)蘇芡20號、蘇芡21號2個(gè)高產(chǎn)芡實(shí)新品種，畝產(chǎn)200斤，畝凈利2000元以上；2024年，公司自主研發(fā)的鮮芡實(shí)超低溫鎖鮮速凍技術(shù)取得重大突破，并據(jù)此建成國內(nèi)首條鮮芡實(shí)超低溫鎖鮮速凍自動(dòng)化生產(chǎn)線，年加工能力達(dá)200萬斤。

好產(chǎn)品，要產(chǎn)得出、銷得走，賣價(jià)還要高。為擴(kuò)大知名度，淮安芡實(shí)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)完成“車橋芡實(shí)”商標(biāo)多類注冊。為提升產(chǎn)品品質(zhì)，淮安在車橋鎮(zhèn)建設(shè)萬畝芡實(shí)種植生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)單元，將去皮剝殼加工過程中產(chǎn)生皮殼制成有機(jī)肥和水稻育苗基質(zhì)充分利用，把初加工尾水就近灌溉到稻田，發(fā)展“芡實(shí)+大米”產(chǎn)業(yè)，公司芡實(shí)產(chǎn)品獲得芡實(shí)綠色食品和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

為拓寬銷路，創(chuàng)興德公司聯(lián)合江南大學(xué)等9所高校攻克了芡實(shí)延時(shí)返生等技術(shù)難題，開發(fā)出了芡實(shí)軟糕、芡實(shí)酒等多種深加工產(chǎn)品，豐富了芡實(shí)的產(chǎn)品形態(tài)。同時(shí)，與盒馬鮮生、東方甄選、與輝同行等大型平臺合作。接下來，在車橋鎮(zhèn)政府的扶持下，公司還要投入1.2億元新建冷庫、物流配送和芡實(shí)食品生產(chǎn)廠房，為淮安芡實(shí)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展提供更堅(jiān)實(shí)的支撐。

一花獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園。在鄉(xiāng)村振興這條路上，富民是最終目的。在公司快速發(fā)展的同時(shí)，陳杰探索建立“企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”模式，為周邊種植戶提供種、收、運(yùn)、儲(chǔ)、加工、冷藏、銷售“一條龍”服務(wù)。目前，已帶動(dòng)群眾就業(yè)2600余人，增加群眾務(wù)工收入5000萬元以上，戶均增收1.8萬元/年。為此，他先后獲評淮安市農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)帶頭人、淮安市“淮上英才計(jì)劃”533英才骨干人才培養(yǎng)對象、淮安區(qū)首屆最美青年人物提名等。

“我堅(jiān)信，未來，在各級政府的關(guān)心和支持下，淮安的芡實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路會(huì)越走越寬。”陳杰表示，下一個(gè)五年，將努力解決芡實(shí)高產(chǎn)新品種培育、高效加工等技術(shù)瓶頸。他還希望通過自身的不斷發(fā)展，繼續(xù)推動(dòng)“農(nóng)民職業(yè)化”。“希望構(gòu)建完善的職業(yè)認(rèn)定體系，吸引越來越多年輕人加入新農(nóng)人隊(duì)伍，為鄉(xiāng)村振興注入更多活力。”陳杰說。

新華日報(bào)·交匯點(diǎn)記者 吳瓊 顏穎