蘇報訊(記者 尤薇)一年一度的冬釀酒，從今天起在市區零售網點批量上市。昨天在利華酒業有限公司全新灌裝生產線上，冬釀酒灌裝全面啟動。據總經理葛新介紹，市民喜歡的1.25升傳統瓶裝冬釀酒，預計今年投放量將達25萬瓶，上市價和去年同期持平。老字號元大昌從今日起，開始零拷冬釀酒。
“今年電商平臺從11月16日就開賣冬釀酒，比傳統實體店提前了20多天。”據葛新介紹，傳統冬釀酒上市期只有半個月，前年廠內推出改進工藝、常溫保存時間達3個月的小瓶裝冬釀酒，第一年網上就銷出2萬瓶，去年猛增到6萬瓶，占到總量的15%。今年網上銷售預計將達8萬瓶，到目前為止，網上已售傳統瓶裝冬釀酒2萬瓶，小瓶冬釀酒5000瓶。
為滿足市場需求，擴大傳統實體店、電商平臺“兩條戰線”，今年“利華”投資50余萬元，引進新灌裝生產線，建設40噸冷庫。據葛新介紹，以往罐裝期廠內要分兩班連軸轉，今年新流水線上馬后，生產能力比以往提高70%，冷庫的投入使用也為網上銷售提供大容量儲存空間。
今年冬釀酒價格和去年一樣。“這個價格已經有六七年沒動了。”據葛新介紹，今年太湖糯、以及包裝等綜合成本上升了近一成，廠內在嚴格按照傳統工藝制作基礎上，通過增加先進流水線、擴大銷售市場等消化成本支出。1.25升冬釀酒零售價在每瓶16元左右，2瓶裝500毫升冬釀酒售價35元。元大昌零拷冬釀酒價格略有上升，每500毫升價格3.6元，比去年漲了一毛。
據葛新介紹，繼零售店上市后，賣場超市預計將從12日起全面鋪開。近期本地氣溫較高，賣場、商超室內溫度一般在20攝氏度左右，而傳統冬釀酒保存最佳溫度在5攝氏度到8攝氏度，超過10攝氏度容易發酵。廠內專門發出“友情提醒”，建議商家前期少批量上架。市民買回家后，建議放在冰箱內冷藏。
