市場的繁榮應該以有序為前提，行業的野蠻生長從長遠來看不是好事，而且嚴把安全關始終是餐飲行業的底線。

國家食品藥品監督管理總局日前發布《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿)》，向社會公開征求意見。意見稿中有一條引發關注，即利用互聯網提供餐飲服務的，應當具有實體店鋪并依法取得食品經營許可證，按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動。

有實體店、有食品經營許可證，同時不能超范圍經營，可見，如果征求意見稿獲批，網絡餐飲服務的門檻一下子嚴苛了很多。提高準入門檻，把事后監管變成通過行業規范來事前規避風險，這些改變或者說優化非常有必要。

在“互聯網+”的風潮之下，大眾創業躍躍欲試。因為便捷、高效而且成本低，網絡餐飲服務被相當一部分人視為自主創業的首選，由此網絡餐飲也迎來了發展的井噴期，但是行業繁榮的同時充斥著亂象和隱患。私家廚房雖好，網絡美食雖然色香味誘人，但光鮮的品相背后可能是環境的臟亂差。無證經營，倉儲、制作過程中的不規范，如此等等，讓網絡餐飲成為食品安全隱患的雷區。

一直以來，食品安全大于天。當“互聯網+”進入餐飲行業，網絡餐飲成為一種占比越來越重的新業態，這一行業的監管刻不容緩。從現況看，關于網絡餐飲的行業標準是個空白，此次的征求意見稿正是補這個缺。作為民生領域，提高食品行業生產經營的門檻是一種謹慎的態度。盡管按照即將出臺的監管新規，相當一部分網上外賣商家會被拒之門外。這看似不利于大眾創業或人為提高了創業的門檻，但是市場的繁榮應該以有序為前提，行業的野蠻生長從長遠來看必然優勝劣汰，而且嚴把安全關始終是餐飲行業的底線。

可以想象，一旦新規實施，網絡餐飲將重新洗牌。無論是有實力的網絡餐飲商家不得不延伸到線下，還是傳統的餐飲企業借機更好地延伸到線上，反正實力和質量的保證將大大提升，這對消費者是個福音。

□楊仲